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アメリカンダイナーの定番
どのロードサイドの朝食カウンターにもある厚くふわふわのスタック
ダブルアクション
ベーキングパウダーがボウルとグリドルの上で二度泡立つ
生地を休ませる
5分の休憩でグルテンが緩み、ガスが蓄積してふわっとする
ひっくり返すサイン
表面に泡が出て端が固まったら返す — それ以上は待たない
材料 4人前
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 全乳240ml
- 大きめの卵2個
- 溶かしバター30g（フライパン用も別途用意）
- バニラエッセンス小さじ1
作り方
- 1大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせる.
- 2別のボウルで牛乳、卵、溶かしバター、バニラエッセンスを混ぜる.
- 3液体を粉類に加え、ゴムベラで軽く混ぜる — 少しダマが残るくらいがちょうどいい.
- 4混ぜすぎるとグルテンが出てパサパサになる.
- 5生地を5分休ませる.
- 6フライパンを中火で熱してバターを薄く塗り、キッチンペーパーで拭う.
- 7生地を1杯分（約80ml）流し入れ、表面に泡が立ち縁が乾いてきたら（2〜3分）裏返す.
- 8さらに1〜2分焼いて底面がきつね色になったら完成.
- 9本物のメープルシロップ、バター、季節のフルーツを添えてすぐ出す.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 340 kcal
タンパク質 10 g
炭水化物 45 g
脂質 13 g
食物繊維 1 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🍁 本物のメープルシロップ — グレードAアンバー、ボトルシロップは不可
🫐 バターひとかけらで温めたフレッシュブルーベリー
🥓 カリカリのストリーキーベーコン
🍳 バターで作るやわらかいスクランブルエッグ
