アメリカのレシピ
アメリカ料理は地域的で全国的ではない——ニューイングランドのクラムチャウダー、カリブ海ルーツのジャーク、どこの鉄板でも食べられるチーズバーガー。すべてを貫くのは真剣に作られたコンフォートフードだ。
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チーズバーガー
ジューシーなビーフチーズバーガー、20分で完成。
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アメリカンパンケーキ
ふわふわのアメリカンパンケーキ、バターとメープルシロップ添え。
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クラムチャウダー
クラムチャウダーはニューイングランドの象徴的なスープ——新鮮な二枚貝・じゃがいも・スモークベーコン・玉ねぎを牛乳とクリームで濃厚に仕上げたチャウダーです。
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プルドポークサンドイッチ
プルドポークはアメリカ南部のスローバーベキューの伝統に根ざしている。
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マカロニチーズ
チーズパスタはヨーロッパにルーツを持つが——14世紀のイタリアとイギリスの料理書に初期のバージョンが登場する——アメリカ版が独自の料理として定着したのは20世紀になってからで、1937年に発売されたクラフトの箱入りレシピによって普及し、大恐慌時代に手頃な主食となった。
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ガンボ
ガンボはルイジアナ料理を最もよく象徴する料理とされ、何世紀にもわたってニューオーリンズで出会ったアフリカ、フランス、スペイン、そしてネイティブアメリカンの伝統が生き生きと融合したものである。
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バッファローウィング
最も広く語られている料理伝説によれば、バッファローウィングは1964年にニューヨーク州バッファローのアンカーバーというレストランで発明された。
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キーライムパイ
キーライムパイはフロリダキーズ諸島、特にキーウェストと深く結びついており、「キーライム」として知られる小さな緑色のライムはかつて広く栽培されていたが、1926年のハリケーンでほとんどの果樹園が破壊され、今日ではこの品種は国内の他の地域では希少で高価なものとなっている。
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フィリーチーズステーキ
フィリーチーズステーキサンドイッチは1930年代、フィラデルフィアでホットドッグを売っていたパット・オリヴィエリによって発明された。
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コーンブレッド
コーンブレッドはヨーロッパ人の植民地化以前にさかのぼる起源を持ち、ネイティブアメリカンの人々は入植者が到着する何世紀も前からトウモロコシを栽培し挽いていた。
アメリカ料理の味わい
アメリカ料理は、ロースト、食べごたえのある焼き料理、旬の野菜、心安らぐ定番料理を土台に成り立っています。このページに集めた10品のレシピは、そうした身近な日常の素材を活かしているので、手に入りにくい食材や特別な道具をそろえなくても、ご家庭で本格的なアメリカの味を楽しめます。どのレシピも、その料理が本来作られてきた手順を大切にしながら、家庭でも無理なく作れるように調理法を整えています。
ここで作れる料理
チーズバーガー、アメリカンパンケーキ、クラムチャウダー、プルドポークサンドイッチといった料理が並びます。どのレシピも、分量まで明記した材料リストから始まり、一つひとつの工程をわかりやすく追っていけます。調理時間や一人分の栄養価も添えているので、お皿に何がのっているのかが常にはっきりわかります。平日にさっと作りたい夕食にも、週末にじっくり向き合いたい一品にも、次に作ってみたくなる料理がきっと見つかります。
アメリカの料理を今週の献立に
ここに並ぶアメリカのレシピはどれも家庭向けの分量で、バランスのとれた一週間にちょうどよく収まります。忙しい平日にも手ごろで、のんびり過ごす週末の料理にも十分なボリュームです。お気に入りのアメリカ料理をいくつか選んで無料の週間献立に加えれば、すべての材料を一つにまとめた買い物リストをご用意します。あとは料理を楽しむだけです。