Recettes de Australie
La cuisine australienne emprunte large et fait barbecue en continu — tourtes à la viande poivrée passées par-dessus le comptoir, pavlova d'été couronnée de fruit de la passion et de crème. La culture café prend le reste très au sérieux.
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Pavlova
La pavlova doit son nom à la ballerine russe Anna Pavlova, qui fit une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande en 1926.
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Tourte à la viande
La tourte à la viande australienne est l'aliment le plus reconnu du pays — une tourte individuelle de bœuf et de sauce vendue dans les stades de football, les…
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Chicken Parmigiana
Le chicken parmigiana, ou simplement 'parma', s'est implanté en Australie grâce à l'influence culinaire italienne du XXe siècle, mais est vite devenu un plat…
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Barramundi au beurre noisette et macadamia
Le barramundi est un poisson originaire des eaux du nord de l'Australie, apprécié depuis des millénaires par les peuples aborigènes, et son nom vient d'un mot…
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Lamingtons
Les lamingtons doivent leur nom à Lord Lamington, gouverneur du Queensland au début du XXe siècle, bien que l'histoire exacte de leur invention reste débattue…
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Biscuits Anzac
Les biscuits Anzac sont une friandise australienne profondément liée à l'histoire militaire, le nom étant un acronyme pour le Corps d'armée australien et…
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Damper
Le damper est le pain simple des hommes de la brousse australienne, mis au point par les conducteurs de bétail et les travailleurs itinérants du XIXe siècle…
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Chiko Roll
Le Chiko Roll est une collation frite australienne emblématique, créée en 1951 par Frank McEncroe, un fabricant de machines à tartes qui a remarqué que les…
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Pain des Fées
Le Pain des Fées est une collation très simple mais profondément aimée dans la culture enfantine australienne — des tranches de pain blanc tartinées de beurre…
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Scones à la citrouille
Les scones à la citrouille sont indissociables du patrimoine culinaire du Queensland, où la citrouille pousse en abondance, mais sont le plus souvent associés…
Australie : les saveurs du pays
Australie : une cuisine bâtie sur rôtis, gratins nourrissants, légumes de saison et grands classiques réconfortants. Les 10 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Pavlova, Tourte à la viande, Chicken Parmigiana, Barramundi au beurre noisette et macadamia. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Australie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Australie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.