Biscuits Anzac
Les biscuits Anzac sont une friandise australienne profondément liée à l'histoire militaire, le nom étant un acronyme pour le Corps d'armée australien et néo-zélandais. Selon la légende populaire, ces biscuits étaient envoyés aux soldats sur le front pendant la Première Guerre mondiale par leurs épouses et mères restées au pays, car la recette sans œuf se conservait bien pendant le long transport maritime sans s'abîmer. Bien que les recherches historiques modernes suggèrent que de nombreux biscuits de ce type circulaient déjà avant la guerre sous d'autres noms, le lien émotionnel avec les soldats Anzac est resté profondément ancré dans la culture australienne et néo-zélandaise. Aujourd'hui, le nom « Anzac » pour tout produit commercial est légalement protégé en Australie, et les biscuits demeurent incontournables lors des commémorations du jour de l'Anzac le 25 avril, souvent préparés en famille en signe de respect.
Flocons d'avoine
Une base d'avoine qui donne une texture moelleuse
Noix de coco râpée
Ajoute une saveur sucrée et une texture croustillante
Sirop doré
Le sirop doré lie la pâte sans œuf
Se conserve bien
Reste frais plusieurs jours sans s'abîmer
Ingrédients 4 portions
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de farine
- 75 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 c. à soupe de sirop doré
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe d'eau chaude
- Une pincée de sel
Comment préparer
- 1Préchauffez le four à 160°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier.
- 2Mélangez les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco, le sucre et le sel dans un grand bol.
- 3Faites fondre ensemble le beurre et le sirop doré dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 4Dissolvez le bicarbonate dans l'eau chaude, puis ajoutez-le rapidement au mélange de beurre fondu — il moussera légèrement.
- 5Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
- 6Façonnez de petites boules de pâte, de la taille d'une noix, placez-les sur les plaques en les espaçant et aplatissez-les doucement avec la paume de la main.
- 7Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les raffermir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Informations nutritionnelles
par portion (~350 g)
Valeurs nutritionnelles estimées.
S'accompagne parfaitement avec
