Biscuiți Anzac

Name: Biscuiți Anzac
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 100 g fulgi de ovăz; 100 g făină; 75 g nucă de cocos rasă; 100 g zahăr; 100 g unt; 2 linguri sirop auriu; 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu; 2 linguri apă fierbinte; un praf de sare

Biscuiții Anzac sunt o gustare dulce australiană profund legată de istoria militară, numele fiind un acronim pentru Corpul de Armată Australian și Neo-zeelandez. Legenda populară susține că aceste biscuiți erau trimiși soldaților pe front în timpul Primului Război Mondial de către soțiile și mamele lor rămase acasă, deoarece rețeta, fără ouă, rezista îndelung pe durata transportului naval fără să se strice. Deși cercetările istorice moderne sugerează că mulți biscuiți de acest tip circulau deja înainte de război sub alte denumiri, legătura emoțională cu soldații Anzac a rămas puternic înrădăcinată în cultura australiană și neo-zeelandeză. Astăzi, numele „Anzac“ pentru orice produs comercial este protejat legal în Australia, iar biscuiții rămân nelipsiți de la comemorarea Ziua Anzac din 25 aprilie, adesea copți acasă în familie ca gest de respect.

Timp total35m

Timp activ25m

Porții4

DificultateUșoară

Cost$

Adaugă în planul meu

🌾

Fulgi de ovăz

Bază de ovăz care dă textură masticabilă

🥥

Nucă de cocos rasă

Adaugă aromă dulce și textură crocantă

🍯

Sirop auriu

Sirop de aur, leagă aluatul fără ou

📦

Se păstrează bine

Rezistă zile întregi fără să se strice

Ingrediente 4 porții

100 g fulgi de ovăz
100 g făină
75 g nucă de cocos rasă
100 g zahăr
100 g unt
2 linguri sirop auriu
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
2 linguri apă fierbinte
Un praf de sare

Mod de preparare

1Se preîncălzește cuptorul la 160°C și se tapetează două tăvi de copt cu hârtie.
2Se amestecă fulgii de ovăz, făina, nuca de cocos, zahărul și sarea într-un bol mare.
3Se topesc împreună untul și siropul auriu într-o cratiță mică la foc mic, amestecând ocazional.
4Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apa fierbinte, apoi se adaugă rapid la amestecul de unt topit — compoziția va spumega ușor.
5Se toarnă lichidul peste ingredientele uscate și se amestecă bine până se formează un aluat compact și uniform.
6Se formează bile mici din aluat, cam cât o nucă, se așază pe tăvi la distanță și se aplatizează ușor cu podul palmei.
7Se coc timp de 12-15 minute, până devin aurii, apoi se lasă să se întărească pe tavă câteva minute înainte de a fi mutate pe un grătar pentru răcire completă.