Meat Pie
Plăcinta cu carne australiană este cel mai recunoscut aliment al țării — o plăcintă individuală de vită cu sos, vândută la stadioanele de fotbal, brutăriile de colț și stațiile de benzină din toată Australia. Mâncată cu mâna cu ketchup turnat deasupra, a devenit o parte centrală a culturii alimentare australiene în secolul al XIX-lea și începutul secolului XX. Construcția din aluat dublu este trăsătura definitorie: o bază din aluat fraged care rămâne fermă și o capac din aluat foietaj care crește și se crocantizează în cuptor. Umplătura trebuie să fie groasă — un sos adevărat, nu un bulion. Făina gătită în carnea tocată și supa creează consistența corectă: umplutura trebuie să-și mențină forma la tăiere, nu să curgă. Acesta este ceea ce separă o plăcintă bună de una umedă.
Bogat în proteine
Sățios și nutritiv
Rețetă tradițională
Gust autentic
Ingrediente 4 porții
- 375 g aluat fraged gata preparat
- 250 g aluat foietaj gata preparat
- 500 g carne de vită tocată (slabă)
- 1 ceapă medie (circa 150 g), tăiată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisați
- 250 ml supă de vită
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 linguri făină albă
- 1 ou, bătut ușor, pentru uns
- 1 linguriță sare fină
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C ventilat).
- 2Încinge puțin ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare; adaugă ceapa și usturoiul și gătește 3-4 minute până se înmoaie.
- 3Adaugă carnea tocată și gătește, sfărâmând-o cu o lingură, 6-8 minute până se rumenește uniform.
- 4Adaugă făina, gătește 1 minut, apoi adaugă supa de vită, pasta de roșii, sosul Worcestershire, sarea și piperul; amestecă bine.
- 5Fierbe la foc mediu 12-15 minute, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele lingurii — umplutura trebuie să fie umedă dar nu lichidă; retrage de pe foc și lasă să se răcească 15 minute.
- 6Întinde aluatul fraged și decupează 4 cercuri pentru a tapeta 4 forme individuale de plăcintă (circa 12 cm diametru); apasă în forme și înțeapă baza cu o furculiță.
- 7Distribuie umplutura uniform în forme, pune capacele de aluat foietaj deasupra apăsând marginile să sigileze, pensulează cu ou bătut și coace 25-30 de minute până aluatul este auriu intens și capacele sunt pufoase și crocante; lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire cu ketchup.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
