فطيرة اللحم

طريقة التحضير

1. 1سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 مع مروحة).
2. 2سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، أضف البصل والثوم واطبخ 3-4 دقائق حتى يلينا.
3. 3أضف اللحم المفروم واطبخ مع تفتيته بملعقة 6-8 دقائق حتى يصبح بنياً.
4. 4أضف الدقيق واطبخ دقيقة، ثم أضف مرق اللحم ومعجون الطماطم وصلصة ورسيستر والملح والفلفل؛ اخلط جيداً.
5. 5اطبخ على نار متوسطة 12-15 دقيقة مع التحريك حتى يتكاثف الصلصة ويلتصق بظهر الملعقة — يجب أن يكون الحشو رطباً لكن غير سائل؛ ارفع من النار واترك يبرد 15 دقيقة.
6. 6افردي العجينة الهشة واقطعي 4 دوائر لتبطين 4 قوالب فردية (نحو 12 سم)؛ اضغطيها في القوالب وخزّي القواعد بشوكة.
7. 7وزّع الحشو بالتساوي، غطِّ بدوائر العجين المورق واضغط الحواف للإغلاق وادهن ببيض مخفوق.
8. 8اخبز 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبياً عميقاً وتنتفخ الأغطية وتصبح مقرمشة؛ ارح 5 دقائق ثم قدّم مع صلصة الطماطم.