دامبر

طريقة التحضير

1. 1اخلطي الدقيق ذاتي الانتفاخ مع الملح والسكر في وعاء كبير.
2. 2أضيفي الزبدة الباردة المقطعة مكعبات وافركيها بسرعة بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط بقوام فتات خشن.
3. 3اصنعي حفرة في المركز واسكبي معظم الحليب، مع التقليب برفق بسكين حتى تتشكل عجينة طرية، وأضيفي قليلاً من الماء إذا شعرت أنها جافة جداً.
4. 4اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها برفق بضع مرات فقط، دون الإفراط في العمل عليها.
5. 5شكّليها إلى رغيف مستدير مسطح سمكه حوالي 5 سم، وضعيه على صينية مرشوشة بالدقيق.
6. 6اشرطي صليباً عميقاً على السطح بسكين حاد، وهو تقليد يساعد على النضج المتساوي في الداخل.
7. 7اخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصدر صوتاً أجوف عند الطرق على القاعدة، ثم قدّميه دافئاً مقطعاً مع الزبدة والشراب الذهبي.