موروتشو

طريقة التحضير

1. 1تُغسل ذرة موروتشو المجروشة جيدًا تحت الماء البارد، ثم تُترك منقوعة لبضع ساعات، ويُفضَّل طوال الليل، لتليين جزئي.
2. 2تُوضع الذرة المصفاة في قدر كبير بماء طازج، مع أعواد القرفة والقرنفل الكامل.
3. 3يُطهى الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة، مغطى جزئيًا، لمدة ساعتين تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق بقاع القدر.
4. 4تصبح حبوب الذرة تدريجيًا طرية وتبدأ بالتفتح قليلًا، وهي علامة على أن الطهي قد تقدم بما فيه الكفاية.
5. 5يُضاف الحليب كامل الدسم تدريجيًا قرب نهاية الطهي، مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل وللحصول على قوام مخملي.
6. 6يُضاف السكر البني وخلاصة الفانيليا، ويستمر الخليط في الغليان الهادئ عشرين دقيقة أخرى حتى يتكاثف بشكل جيد.
7. 7يُضاف الزبيب في الدقائق الخمس الأخيرة، فقط لفترة كافية ليلين دون أن يتفتت تمامًا.
8. 8تُزال أعواد القرفة والقرنفل قبل التقديم، ويُسكب المشروب الساخن في أكواب، مع رش القليل من القرفة المطحونة فوقه.