تشوروس

يُعتقد على نطاق واسع أن التشوروس وصل إلى المكسيك مع المستعمرين الإسبان، الذين جلبوا تقليد العجين المقلي المتجذر في المطبخ الإيبيري، وبحسب بعض الروايات، بجذور أقدم في المطبخ البرتغالي وشمال أفريقيا. وبمجرد وصوله إلى المكسيك، اكتسب هذا العجين المقلي البسيط حياة خاصة به، وأصبح حاضرًا بثبات في أكشاك الشوارع والساحات وعربات الإفطار الصباحية الباكرة، وغالبًا ما كان يُباع إلى جانب الشوكولاتة الساخنة أو الأتولي السميك للغمس. كانت الفوهة النجمية التي تمنح التشوروس تعرجاته المميزة في الأصل خيارًا عمليًا، إذ يُقلى السطح المتعرج بشكل أسرع وأكثر انتظامًا من السطح الأملس، ثم أصبحت لاحقًا جزءًا من هوية هذا الحلوى. يُؤكل التشوروس اليوم سادةً، أو مُغطى بالسكر والقرفة، أو محشوًا بدولسي دي ليتشي أو الشوكولاتة، أو مغموسًا في شوكولاتة ساخنة سميكة، ويظل واحدًا من أكثر الحلويات شعبية التي تُباع من عربات الشوارع المكسيكية إلى أكشاك المهرجانات في جميع أنحاء البلاد وخارجها.