كراميك
الكراميك هو خبز حلو بلجيكي تقليدي، شائع بشكل خاص في والونيا وبروكسل، ويوجد في كل مخبز تقريبًا. غني بالزبدة ومرصع بالزبيب، يحتل هذا الخبز مكانة خاصة في الإفطار البلجيكي، ويُقدم غالبًا مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. رغم أنه يشبه أنواع الخبز الحلو الأوروبية الأخرى، يتميز الكراميك بنسبة سخية من الزبدة في العجينة، مما يمنحه قوامًا غنيًا بشكل خاص. يأتي الاسم من اللهجة الوالونية ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بتقاليد المخابز الحرفية في المنطقة، حيث توارثت الوصفة عبر الأجيال.
خبز حلو هش
عجينة خبز غنية بالزبدة والحليب والبيض، هشة جدًا.
زبيب منقوع بالروم
الزبيب المنتفخ يمنح الخبز حلاوة وقوامًا.
غني بالزبدة
الكمية السخية من الزبدة تجعل القشرة ذهبية واللب طريًا.
مثالي للإفطار
يُقدم مقطعًا ومحمصًا قليلًا مع الزبدة أو المربى.
المكونات 4 حصص
- 500 غ دقيق
- 80 غ سكر
- 10 غ خميرة جافة
- 250 مل حليب دافئ
- بيضتان
- 100 غ زبدة طرية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 150 غ زبيب
- 2 ملعقة كبيرة روم لنقع الزبيب
طريقة التحضير
- 1انقعي الزبيب في الروم لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ قليلًا.
- 2أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- 3في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع باقي السكر والملح، ثم أضيفي الحليب مع الخميرة والبيض المخفوق.
- 4اعجني العجينة، مع إضافة الزبدة الطرية تدريجيًا، حتى تصبح مرنة وناعمة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 5أضيفي الزبيب المصفى واعجني برفق لتوزيعه بالتساوي.
- 6غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 7ضعي العجينة في قالب خبز مبطن، اتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
