Cramique
El cramique es un pan dulce tradicional belga, especialmente popular en Valonia y Bruselas, que se encuentra en casi todas las panaderías. Rico en mantequilla y salpicado de pasas, este pan ocupa un lugar especial en el desayuno belga, servido a menudo junto a un café o chocolate caliente. Aunque se parece a otros panes dulces europeos, el cramique destaca por la generosa proporción de mantequilla en la masa, que le da una textura particularmente rica. El nombre proviene del dialecto valón y está estrechamente ligado a la tradición de las panaderías artesanales de la región, donde la receta se ha transmitido de generación en generación.
Pan dulce esponjoso
Masa de pan enriquecida con mantequilla, leche y huevos, muy esponjosa.
Pasas remojadas en ron
Las pasas hidratadas dan dulzura y textura al pan.
Rico en mantequilla
La generosa cantidad de mantequilla hace la corteza dorada y la miga suave.
Ideal para el desayuno
Se sirve en rebanadas, ligeramente tostado, con mantequilla o mermelada.
Ingredientes 4 raciones
- 500g de harina
- 80g de azúcar
- 10g de levadura seca
- 250ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100g de mantequilla blanda
- 1 cdta de sal
- 150g de pasas
- 2 cdas de ron para remojar las pasas
Cómo prepararlo
- 1Remoja las pasas en ron durante 30 minutos, hasta que se hinchen ligeramente.
- 2Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- 3En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar restante y la sal, luego añade la leche con la levadura y los huevos batidos.
- 4Amasa la masa, incorporando gradualmente la mantequilla blanda, hasta que quede elástica y suave, unos 10 minutos.
- 5Añade las pasas escurridas y amasa suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
- 6Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
- 7Coloca la masa en un molde de pan forrado, déjala levar otros 30 minutos, luego hornea a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
