Tarte au Riz
La tarte au riz es una especialidad dulce originaria de la ciudad de Verviers, en la región valona de Bélgica, donde se considera un auténtico símbolo local. El relleno cremoso de arroz cocido en leche con vainilla ofrece un contraste agradable con la delicada base de masa, convirtiendo esta tarta en un dulce popular en los cafés y panaderías de la región. Aunque existen variantes de la tarta de arroz en otras partes de Europa, la versión belga de Verviers destaca por su textura extremadamente cremosa y su equilibrio sutil de dulzura. Hoy la tarta se encuentra en muchas panaderías belgas, disfrutada tanto en el desayuno como en el postre después de las comidas.
Relleno cremoso de arroz
Arroz cocido lentamente en leche hasta quedar suave, cremoso y dulce.
Base de masa delicada
Fondo fino de tarta que sostiene el relleno suave.
Aroma a vainilla
La vainilla da al relleno de arroz una nota dulce y perfumada.
Especialidad de Verviers
Receta tradicional originaria de la región de Verviers.
Ingredientes 4 raciones
- 1 base de tarta cruda
- 150g de arroz de grano redondo
- 1L de leche
- 150g de azúcar
- 3 huevos
- 200ml de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar glas para decorar
Cómo prepararlo
- 1Pon el arroz en una olla con la leche y la vaina de vainilla abierta, y cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté suave y la mezcla espese, unos 30 minutos.
- 2Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego retira la vaina de vainilla.
- 3Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa, luego añade la nata líquida.
- 4Mezcla la preparación de huevo con el arroz enfriado y una pizca de sal.
- 5Vierte el relleno sobre la base de tarta cruda colocada en un molde.
- 6Hornea a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que la tarta cuaje y la superficie se dore.
- 7Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar y servir.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
