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🇧🇪 디저트 · 벨기에
타르트 오 리
타르트 오 리는 벨기에 왈로니아 지역의 베르비에 시에서 유래한 달콤한 특산품으로, 진정한 지역의 상징으로 여겨진다. 바닐라와 함께 우유에 끓인 크리미한 쌀 필링은 섬세한 페이스트리 반죽과 기분 좋은 대조를 이루어, 이 타르트를 지역 카페와 빵집에서 인기 있는 디저트로 만든다. 유럽 다른 지역에도 쌀 타르트의 변형이 존재하지만, 베르비에의 벨기에 버전은 극도로 크리미한 식감과 은은한 단맛의 균형으로 돋보인다. 오늘날 이 타르트는 많은 벨기에 빵집에서 찾아볼 수 있으며, 아침 식사로도 식후 디저트로도 즐겨진다.
크리미한 쌀 필링
우유에 천천히 끓인 쌀이 부드럽고 크리미하며 달콤해진다.
섬세한 타르트 반죽
부드러운 필링을 받치는 얇은 타르트 껍질.
바닐라 향
바닐라가 쌀 필링에 달콤하고 향기로운 느낌을 더한다.
베르비에 지역 특산물
벨기에 베르비에 지역에서 유래한 전통 레시피.
재료 4인분
- 생 타르트 반죽 1개
- 둥근 쌀 150g
- 우유 1L
- 설탕 150g
- 달걀 3개
- 액상 생크림 200ml
- 바닐라빈 1개
- 소금 한 꼬집
- 장식용 슈가파우더 1큰술
만드는 법
- 1쌀을 우유와 반으로 가른 바닐라빈과 함께 냄비에 넣고 약불에서 자주 저어가며 약 30분간 쌀이 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 2혼합물을 살짝 식힌 후 바닐라빈을 꺼낸다.
- 3달걀과 설탕을 연하고 가볍게 될 때까지 휘핑한 다음 액상 생크림을 넣는다.
- 4달걀 혼합물을 식힌 쌀과 소금 한 꼬집과 섞는다.
- 5틀에 놓인 생 타르트 반죽 위에 필링을 붓는다.
- 6180°C에서 타르트가 굳고 표면이 황금빛이 될 때까지 35-40분간 굽는다.
- 7완전히 식힌 후 설탕을 뿌려 서빙한다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 310 kcal
단백질 7 g
탄수화물 42 g
지방 12 g
식이섬유 1 g
영양 정보는 추정치입니다.
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