Tarte au Riz
Tarte au Riz, Belçika'nın Valonya bölgesindeki Verviers şehrinden gelen tatlı bir spesiyalitedir ve burada gerçek bir yerel sembol olarak kabul edilir. Vanilyayla sütte pişirilen kremalı pirinç harcı, narin hamur tabanıyla hoş bir tezat oluşturarak bu tartı bölgenin kafe ve fırınlarında popüler bir tatlı haline getirir. Avrupa'nın başka yerlerinde de pirinç tartı varyasyonları bulunsa da, Verviers'den gelen Belçika versiyonu son derece kremalı dokusu ve ince tatlılık dengesiyle öne çıkar. Günümüzde bu tart birçok Belçika fırınında bulunur ve hem kahvaltıda hem de yemek sonrası tatlı olarak keyifle yenir.
Kremalı pirinç harcı
Pirinç sütte yavaşça pişirilerek yumuşak, kremalı ve tatlı hale gelir.
İnce hamur tabanı
Yumuşak harcı taşıyan ince tart tabanı.
Vanilya aroması
Vanilya pirinç harcına tatlı, kokulu bir nota katar.
Verviers spesiyalitesi
Verviers bölgesinden gelen geleneksel tarif.
Malzemeler 4 porsiyon
- 1 çiğ tart tabanı
- 150g yuvarlak taneli pirinç
- 1L süt
- 150g şeker
- 3 yumurta
- 200ml sıvı krema
- 1 vanilya çubuğu
- 1 tutam tuz
- Süslemek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl yapılır
- 1Pirinci süt ve yarılmış vanilya çubuğuyla birlikte bir tencereye koyun ve sık sık karıştırarak kısık ateşte pirinç yumuşayıp karışım koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 2Karışımı biraz soğumaya bırakın, ardından vanilya çubuğunu çıkarın.
- 3Yumurtaları şekerle açık renkli ve hafif olana kadar çırpın, ardından sıvı kremayı ekleyin.
- 4Yumurta karışımını soğumuş pirinç ve bir tutam tuzla karıştırın.
- 5Harcı bir kalıba yerleştirilmiş çiğ tart tabanının üzerine dökün.
- 6180°C'de tart sağlamlaşıp yüzeyi altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 7Tamamen soğumaya bırakıp şeker serperek servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
