Tarte au Riz
La tarte au riz è una specialità dolce originaria della città di Verviers, nella regione vallona del Belgio, dove è considerata un vero simbolo locale. Il ripieno cremoso di riso cotto nel latte con vaniglia offre un piacevole contrasto con la delicata base di pasta, rendendo questa torta un dolce popolare nei caffè e nelle panetterie della regione. Sebbene esistano varianti della torta di riso altrove in Europa, la versione belga di Verviers si distingue per la sua consistenza estremamente cremosa e il suo equilibrio sottile di dolcezza. Oggi la torta si trova in molte panetterie belghe, gustata sia a colazione che come dessert dopo i pasti.
Ripieno cremoso di riso
Riso cotto lentamente nel latte fino a diventare morbido, cremoso e dolce.
Base di pasta delicata
Guscio sottile di torta che sostiene il ripieno morbido.
Aroma di vaniglia
La vaniglia dona al ripieno di riso una nota dolce e profumata.
Specialità di Verviers
Ricetta tradizionale originaria della regione di Verviers.
Ingredienti 4 porzioni
- 1 base di torta cruda
- 150g di riso a chicco tondo
- 1L di latte
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 200ml di panna liquida
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare
Come preparare
- 1Mettete il riso in una pentola con il latte e la bacca di vaniglia incisa, e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando spesso, finché il riso non è morbido e il composto si addensa, circa 30 minuti.
- 2Lasciate raffreddare leggermente il composto, poi togliete la bacca di vaniglia.
- 3Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete la panna liquida.
- 4Unite il composto di uova al riso raffreddato e a un pizzico di sale.
- 5Versate il ripieno sulla base di torta cruda posta in uno stampo.
- 6Cuocete a 180°C per 35-40 minuti, finché la torta non si rapprende e la superficie non è dorata.
- 7Lasciate raffreddare completamente prima di spolverare di zucchero e servire.
Informazioni nutrizionali
per porzione (~350 g)
Valori nutrizionali stimati.
Si abbina perfettamente con
