تارت أو ريز
تارت أو ريز هو حلوى تقليدية نشأت في مدينة فيرفييه بمنطقة والونيا في بلجيكا، حيث يُعتبر رمزًا محليًا حقيقيًا. تقدم الحشوة الكريمية من الأرز المطهو في الحليب مع الفانيليا تباينًا لطيفًا مع قاعدة العجين الرقيقة، مما يجعل هذه التارت حلوى شائعة في مقاهي ومخابز المنطقة. رغم وجود أشكال أخرى من تارت الأرز في أجزاء أخرى من أوروبا، تتميز النسخة البلجيكية من فيرفييه بقوامها الكريمي للغاية وتوازنها الدقيق من الحلاوة. واليوم توجد هذه التارت في العديد من المخابز البلجيكية، وتُستمتع بها في الإفطار وكحلوى بعد الوجبات على حد سواء.
حشوة أرز كريمية
أرز يُطهى ببطء في الحليب حتى يصبح ناعمًا وكريميًا وحلوًا.
قاعدة عجين رقيقة
قشرة تارت رقيقة تحمل الحشوة الطرية.
نكهة الفانيليا
الفانيليا تمنح حشوة الأرز نكهة حلوة وعطرية.
تخصص من فيرفييه
وصفة تقليدية من منطقة فيرفييه.
المكونات 4 حصص
- قاعدة تارت نيئة واحدة
- 150 غ أرز مستدير الحبة
- 1 لتر حليب
- 150 غ سكر
- 3 بيضات
- 200 مل كريمة سائلة
- قرن فانيليا واحد
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- 1ضعي الأرز في قدر مع الحليب وقرن الفانيليا المشقوق، واطهي على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يصبح الأرز طريًا ويتكاثف المزيج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- 2اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم أزيلي قرن الفانيليا.
- 3اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتحًا وخفيفًا، ثم أضيفي الكريمة السائلة.
- 4امزجي خليط البيض مع الأرز البارد ورشة من الملح.
- 5اسكبي الحشوة فوق قاعدة التارت النيئة الموضوعة في قالب.
- 6اخبزي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تتماسك التارت ويصبح سطحها ذهبيًا.
- 7اتركيها تبرد تمامًا قبل رشها بالسكر وتقديمها.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
