Тарт-о-Ри
Тарт-о-Ри — сладкий деликатес родом из города Вервье в валлонском регионе Бельгии, где он считается настоящим местным символом. Кремовая начинка из риса, томлёного в молоке с ванилью, создаёт приятный контраст с нежной основой из теста, делая этот тарт популярным лакомством в кафе и пекарнях региона. Хотя варианты рисового тарта существуют и в других частях Европы, бельгийская версия из Вервье выделяется чрезвычайно кремовой текстурой и деликатным балансом сладости. Сегодня этот тарт можно найти во многих бельгийских пекарнях, его едят как на завтрак, так и в качестве десерта после еды.
Кремовая рисовая начинка
Рис медленно томится в молоке до мягкости, кремовости и сладости.
Нежная основа из теста
Тонкая основа тарта, удерживающая мягкую начинку.
Ванильный аромат
Ваниль придаёт рисовой начинке сладкую ароматную нотку.
Специалитет Вервье
Традиционный рецепт из региона Вервье.
Ингредиенты 4 порции
- 1 сырая основа для тарта
- 150г круглозёрного риса
- 1л молока
- 150г сахара
- 3 яйца
- 200мл жидких сливок
- 1 стручок ванили
- 1 щепотка соли
- 1 ст.л. сахарной пудры для украшения
Как приготовить
- 1Положите рис в кастрюлю с молоком и разрезанным стручком ванили и варите на медленном огне, часто помешивая, пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет, около 30 минут.
- 2Дайте смеси немного остыть, затем удалите стручок ванили.
- 3Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы, затем добавьте жидкие сливки.
- 4Смешайте яичную смесь с остывшим рисом и щепоткой соли.
- 5Вылейте начинку на сырую основу тарта, уложенную в форму.
- 6Выпекайте при 180°C 35-40 минут, пока тарт не схватится, а поверхность не станет золотистой.
- 7Дайте полностью остыть перед тем, как посыпать сахаром и подать.
Пищевая ценность
на порцию (~400 мл)
Приблизительная пищевая ценность.
Прекрасно сочетается с
