Крамик
Крамик — традиционный бельгийский сладкий хлеб, особенно популярный в Валлонии и Брюсселе, который можно найти почти в каждой пекарне. Богатый маслом и усыпанный изюмом, этот хлеб занимает особое место на бельгийском завтраке, часто подаётся с кофе или горячим шоколадом. Хотя он напоминает другие европейские сладкие хлеба, крамик выделяется щедрой долей масла в тесте, придающей ему особенно насыщенную текстуру. Название происходит из валлонского диалекта и тесно связано с традицией ремесленных пекарен региона, где рецепт передавался из поколения в поколение.
Пышный сладкий хлеб
Хлебное тесто, обогащённое маслом, молоком и яйцами, очень пышное.
Изюм, вымоченный в роме
Набухший изюм придаёт хлебу сладость и текстуру.
Богат маслом
Щедрое количество масла делает корку золотистой, а мякиш мягким.
Идеален для завтрака
Подаётся ломтиками, слегка поджаренным, с маслом или джемом.
Ингредиенты 4 порции
- 500г муки
- 80г сахара
- 10г сухих дрожжей
- 250мл тёплого молока
- 2 яйца
- 100г мягкого сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 150г изюма
- 2 ст.л. рома для замачивания изюма
Как приготовить
- 1Замочите изюм в роме на 30 минут, пока он слегка не набухнет.
- 2Растворите дрожжи в тёплом молоке с ложкой сахара и оставьте на 10 минут до появления пены.
- 3В большой миске смешайте муку с оставшимся сахаром и солью, затем добавьте молоко с дрожжами и взбитые яйца.
- 4Замесите тесто, постепенно вводя мягкое масло, пока оно не станет эластичным и гладким, около 10 минут.
- 5Добавьте отжатый изюм и слегка вымесите, чтобы распределить его равномерно.
- 6Накройте тесто и оставьте подниматься в тёплом месте на час, пока не удвоится в объёме.
- 7Выложите тесто в застеленную форму для хлеба, дайте подняться ещё 30 минут, затем выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистого цвета.
Пищевая ценность
на порцию (~400 мл)
Приблизительная пищевая ценность.
Прекрасно сочетается с
