क्रामिक
क्रामिक एक पारंपरिक बेल्जियन मीठी ब्रेड है, जो विशेष रूप से वालोनिया और ब्रसेल्स में लोकप्रिय है और लगभग हर बेकरी में मिलती है। मक्खन से भरपूर और किशमिश से जड़ी, यह ब्रेड बेल्जियन नाश्ते में एक विशेष स्थान रखती है, जिसे अक्सर कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। हालांकि यह अन्य यूरोपीय मीठी ब्रेड जैसी दिखती है, क्रामिक आटे में मक्खन की उदार मात्रा के लिए विशिष्ट है, जो इसे विशेष रूप से समृद्ध बनावट देती है। यह नाम वालोन बोली से आता है और क्षेत्र की शिल्पकार बेकरियों की परंपरा से गहराई से जुड़ा है, जहां यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आई है।
फूली हुई मीठी ब्रेड
मक्खन, दूध और अंडों से समृद्ध ब्रेड आटा, बहुत फूला हुआ।
रम में भिगोई किशमिश
फूली हुई किशमिश ब्रेड को मिठास और बनावट देती है।
मक्खन से भरपूर
उदार मात्रा में मक्खन परत को सुनहरा और अंदर को नरम बनाता है।
नाश्ते के लिए आदर्श
कटा हुआ, हल्का टोस्ट किया हुआ, मक्खन या जैम के साथ परोसा जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 500 ग्राम मैदा
- 80 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 250 मिली गुनगुना दूध
- 2 अंडे
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 150 ग्राम किशमिश
- किशमिश भिगोने के लिए 2 बड़े चम्मच रम
बनाने का तरीका
- 1किशमिश को रम में 30 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे थोड़ी फूल न जाएं.
- 2खमीर को गुनगुने दूध में एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ घोलें और झागदार होने तक 10 मिनट रखें.
- 3एक बड़े बर्तन में मैदा को बाकी चीनी और नमक के साथ मिलाएं, फिर खमीर वाला दूध और फेंटे हुए अंडे डालें.
- 4आटे को गूंथें, धीरे-धीरे नरम मक्खन मिलाते हुए, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए, लगभग 10 मिनट.
- 5छानी हुई किशमिश डालें और समान रूप से मिलाने के लिए हल्के से गूंथें.
- 6आटे को ढककर गर्म जगह पर एक घंटे के लिए फूलने दें, जब तक यह दोगुना न हो जाए.
- 7आटे को लाइन किए हुए लोफ पैन में रखें, 30 मिनट और फूलने दें, फिर 180°C पर 35-40 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
