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クリーミーな米フィリング
米を牛乳でじっくり煮込み、柔らかく甘いクリーム状にする。
繊細なタルト生地
柔らかいフィリングを支える薄いタルト生地。
バニラの香り
バニラが米のフィリングに甘く芳醇な香りを与える。
ヴェルヴィエ地方の名物
ベルギーのヴェルヴィエ地方発祥の伝統レシピ。
材料 4人前
- 生のタルト生地1個
- 丸粒米150g
- 牛乳1L
- 砂糖150g
- 卵3個
- 生クリーム200ml
- バニラビーンズ1本
- 塩ひとつまみ
- 粉砂糖大さじ1（飾り用）
作り方
- 1米を牛乳と縦に切ったバニラビーンズと共に鍋に入れ、弱火で頻繁にかき混ぜながら約30分、米が柔らかくとろみがつくまで煮る.
- 2生地を少し冷まし、バニラビーンズを取り除く.
- 3卵と砂糖を白っぽくふんわりするまで泡立て、生クリームを加える.
- 4卵液を冷ました米と塩ひとつまみと混ぜ合わせる.
- 5型に敷いた生のタルト生地にフィリングを流し入れる.
- 6180°Cで35〜40分、タルトが固まり表面が黄金色になるまで焼く.
- 7完全に冷ましてから砂糖をふりかけて供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 310 kcal
タンパク質 7 g
炭水化物 42 g
脂質 12 g
食物繊維 1 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
