Tarte au Riz
Tarte au Riz este o specialitate dulce originară din orașul Verviers, în regiunea valonă a Belgiei, unde este considerată un adevărat simbol local. Umplutura cremoasă de orez fiert în lapte cu vanilie oferă un contrast plăcut față de baza fragedă de aluat, făcând din această tartă un desert popular la cafenelele și brutăriile din regiune. Deși variante ale tartei cu orez există și în alte părți ale Europei, versiunea belgiană din Verviers se remarcă prin textura extrem de cremoasă și prin echilibrul discret de dulceață. Astăzi tarta se găsește în multe brutării belgiene, fiind savurată atât la micul dejun, cât și ca desert după masă.
Umplutură de orez cu lapte
Orez fiert lent în lapte până devine cremos și dulce.
Bază de aluat fraged
Blat subțire de tartă care susține umplutura moale.
Aromă de vanilie
Vanilia dă o notă dulce și parfumată umpluturii de orez.
Specialitate din Verviers
Rețetă tradițională originară din regiunea Verviers.
Ingrediente 4 porții
- 1 bază de tartă crudă
- 150g orez cu bob rotund
- 1l lapte
- 150g zahăr
- 3 ouă
- 200ml smântână lichidă
- 1 păstaie de vanilie
- 1 praf de sare
- 1 lingură zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
- 1Se pune orezul într-o oală cu laptele și păstaia de vanilie despicată și se fierbe la foc mic, amestecând des, până orezul devine moale și amestecul se îngroașă, aproximativ 30 de minute.
- 2Se lasă compoziția să se răcească ușor, apoi se scoate păstaia de vanilie.
- 3Se bat ouăle cu zahărul până se obține o compoziție deschisă la culoare, apoi se adaugă smântâna lichidă.
- 4Se amestecă compoziția de ouă cu orezul răcit și un praf de sare.
- 5Se toarnă umplutura peste baza de tartă crudă așezată într-o formă.
- 6Se coace la 180°C timp de 35-40 de minute, până când tarta se leagă și suprafața capătă o culoare aurie.
- 7Se lasă la răcit complet înainte de a fi pudrată cu zahăr și servită.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
