Tarte au Riz
A tarte au riz é uma especialidade doce originária da cidade de Verviers, na região da Valônia, na Bélgica, onde é considerada um verdadeiro símbolo local. O recheio cremoso de arroz cozido no leite com baunilha oferece um contraste agradável com a delicada base de massa, tornando esta torta uma sobremesa popular nos cafés e padarias da região. Embora existam variantes da torta de arroz em outras partes da Europa, a versão belga de Verviers destaca-se pela textura extremamente cremosa e pelo equilíbrio sutil de doçura. Hoje a torta é encontrada em muitas padarias belgas, apreciada tanto no café da manhã quanto como sobremesa após as refeições.
Recheio cremoso de arroz
Arroz cozido lentamente no leite até ficar macio, cremoso e doce.
Base de massa delicada
Fundo fino de torta que sustenta o recheio macio.
Aroma de baunilha
A baunilha dá ao recheio de arroz uma nota doce e perfumada.
Especialidade de Verviers
Receita tradicional originária da região de Verviers.
Ingredientes 4 porções
- 1 base de torta crua
- 150g de arroz de grão redondo
- 1L de leite
- 150g de açúcar
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite líquido
- 1 fava de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar em pó para decorar
Como preparar
- 1Coloque o arroz numa panela com o leite e a fava de baunilha aberta, e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, até o arroz ficar macio e a mistura engrossar, cerca de 30 minutos.
- 2Deixe a mistura esfriar um pouco, depois retire a fava de baunilha.
- 3Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e leve, depois adicione o creme de leite líquido.
- 4Misture a preparação de ovos com o arroz frio e uma pitada de sal.
- 5Despeje o recheio sobre a base de torta crua colocada numa forma.
- 6Asse a 180°C por 35-40 minutos, até a torta firmar e a superfície dourar.
- 7Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar e servir.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
