Receitas de Bélgica
A cozinha belga é cerveja e manteiga — stoofvlees cozido devagar em cerveja escura, moules-frites abertos no vapor à mesa. As batatas com maionese não se discutem aqui, e o balcão do chocolate se leva muito a sério.
-
Mexilhões com batatas fritas
Moules-frites — mexilhões com batatas fritas — é reclamado pela Bélgica como prato nacional, embora ambos os componentes tenham origens mais amplas.
-
Ensopado Flamenco
O stoofvlees — conhecido como carbonnade flamande em francês — é o prato de cozedura lenta mais emblemático da Bélgica: carne bovina e cebolas estufadas em…
-
Waffles de Liège
A lenda conta que os waffles de Liège foram criados na corte do Príncipe-Bispo de Liège no século XVIII, por um cozinheiro que improvisou uma sobremesa doce…
-
Croquetes de camarão cinzento
Os croquetes de camarão cinzento estão intimamente ligados à pesca costeira tradicional da Bélgica, onde os pescadores ainda apanham camarão com redes puxadas…
-
Endívias gratinadas com fiambre
A endívia foi descoberta por acaso em meados do século XIX por um agricultor belga de Schaerbeek, que armazenou raízes de chicória numa cave escura e notou que…
-
Waterzooi
Waterzooi é o ensopado cremoso originário de Gante, uma cidade flamenga conhecida por seus muitos canais de água que provavelmente inspiraram o nome do prato —…
-
Vol-au-vent
Vol-au-vent é a peça de massa folhada com recheio cremoso que se tornou um prato de domingo profundamente querido na culinária belga, embora a receita tenha…
-
Speculoos
O speculoos é um biscoito tradicional belga, associado principalmente à celebração de São Nicolau em 6 de dezembro, embora hoje seja apreciado o ano todo.
-
Tarte au Riz
A tarte au riz é uma especialidade doce originária da cidade de Verviers, na região da Valônia, na Bélgica, onde é considerada um verdadeiro símbolo local.
-
Cramique
O cramique é um pão doce tradicional belga, especialmente popular na Valônia e em Bruxelas, encontrado em quase todas as padarias.
Bélgica: os sabores que dão o tom
Bélgica: na sua cozinha, tudo assenta em batatas, carnes substanciais, couve, manteiga e tartes reconfortantes. As 10 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Mexilhões com batatas fritas, Ensopado Flamenco, Waffles de Liège, Croquetes de camarão cinzento. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Bélgica para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Bélgica na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.