比利时料理是啤酒与黄油的世界——黑啤慢炖的法兰德斯牛肉、在餐桌上蒸开的青口配薯条。薯条配蛋黄酱在这里毋庸置疑,巧克力则是正经事。
贻贝薯条(moules-frites)被比利时奉为国菜,尽管两种食材都有更广泛的来源。
斯托夫弗莱斯——法语称为弗拉芒炖牛肉——是比利时最具代表性的慢炖菜肴:牛肉和洋葱在比利时黑啤酒中长时间炖煮,直到肉质酥烂,酱汁变成光亮的棕红色浓汁。
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