来自比利时的菜谱
比利时料理是啤酒与黄油的世界——黑啤慢炖的法兰德斯牛肉、在餐桌上蒸开的青口配薯条。薯条配蛋黄酱在这里毋庸置疑，巧克力则是正经事。
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贻贝薯条
贻贝薯条（moules-frites）被比利时奉为国菜，尽管两种食材都有更广泛的来源。
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比利时啤酒炖牛肉
斯托夫弗莱斯——法语称为弗拉芒炖牛肉——是比利时最具代表性的慢炖菜肴：牛肉和洋葱在比利时黑啤酒中长时间炖煮，直到肉质酥烂，酱汁变成光亮的棕红色浓汁。
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列日华夫饼
传说列日华夫饼是18世纪在列日亲王主教的宫廷中，由一位厨师为主人即兴创作的甜点，他将糖块直接揉入布里欧修面团中。
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灰虾可乐饼
灰虾可乐饼与比利时传统的沿海捕鱼业密切相关，在奥斯特迪克尔克海滩，渔民至今仍用马拉网捕捞灰虾，这是欧洲最后几种此类传统之一。
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菊苣焗火腿
菊苣是19世纪中叶由一位来自沙尔贝克的比利时农民偶然发现的，他把菊苣的根存放在黑暗的地窖中，注意到它们长出了苍白娇嫩的芽，与常见的绿叶完全不同。
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比利时奶油炖菜
瓦特佐伊是发源于根特的奶油炖菜,这座佛兰德城市以众多水道闻名,这很可能启发了这道菜的名字——"水中乱炖"或类似在水中炖煮的东西。
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比利时酥皮鸡肉盒
沃洛旺是带有奶油馅料的酥皮点心,已成为比利时饮食中深受喜爱的周日菜肴,尽管这道食谱起源于19世纪的经典法国烹饪。
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比利时香料饼干
香料饼干是比利时传统饼干，最初与12月6日的圣尼古拉斯节相关，如今则全年皆可享用。
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比利时米布丁挞
米布丁挞是一种起源于比利时瓦隆地区韦尔维耶市的甜点，被当地人视为真正的地方象征。
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比利时葡萄干奶油面包
葡萄干奶油面包是比利时传统甜面包，在瓦隆和布鲁塞尔尤其受欢迎，几乎每家面包店都能找到。
比利时风味
比利时美食以土豆、丰盛的肉类、卷心菜、黄油和暖心的烘焙为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的比利时风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看贻贝薯条、比利时啤酒炖牛肉、列日华夫饼、灰虾可乐饼这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把比利时排进你这一周
说到比利时，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。