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布里欧修面团，而非面糊
与美式华夫饼不同，列日华夫饼从发酵面团开始，像布里欧修一样厚实，而不是可倒的面糊。
珍珠糖是秘密武器
直接揉入面团中的比利时珍珠糖块，在热铁板上焦糖化，形成酥脆的外壳。
由面团球压制而成
每个华夫饼都从一个紧实的面团球开始，压入热铁板，而不是像液态面糊那样倒入。
直接用手拿着素吃
正宗的列日华夫饼趁热直接用手拿着吃，不加奶油或糖浆。
食材 4份
- 500克面粉
- 10克鲜酵母
- 150毫升温牛奶
- 2个鸡蛋
- 200克软化黄油
- 50克糖
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 150克比利时珍珠糖
做法
- 1将酵母溶解在温牛奶中，静置至起泡.
- 2将面粉、盐、糖和鸡蛋混合，加入酵母混合物，揉成柔软的面团.
- 3分次揉入软化黄油，直至面团光滑有弹性.
- 4盖好，让面团在温暖处发酵约一小时，至体积翻倍.
- 5轻轻拌入珍珠糖，注意不要压碎糖粒.
- 6将面团分成球状，逐个压入烧热的华夫饼铁模中.
- 7烤至深金黄色且外层糖粒焦糖化，趁热享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 7 g
碳水化合物 52 g
脂肪 20 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
