Belçika tarifleri
Belçika mutfağı bira ve tereyağdır — koyu birada uzun süre demlenen stoofvlees, sofrada buharda açılan moules-frites. Mayonezli patates burada tartışılmaz, çikolata tezgâhı da çok ciddiye alınır.
-
Moules-frites
Moules-frites — midye ve patates kızartması — Belçika tarafından ulusal yemek olarak sahiplenilmektedir; ancak her iki bileşenin de daha geniş kökenleri vardır.
-
Stoofvlees
Stoofvlees — Fransızca'da carbonnade flamande olarak bilinir — Belçika'nın en simgesel yavaş pişirme yemeğidir: sığır eti ve soğanlar, et parçalanana ve sos…
-
Liège Waffle
Efsaneye göre Liège waffle'ları, 18.
-
Gri Karides Kroket
Gri karides kroketleri, balıkçıların hâlâ Oostduinkerke sahilinde at çekilen ağlarla karides topladığı, Avrupa'da türünün son geleneklerinden biri olan…
-
Jambonlu Hindiba Gratin
Hindiba, 19.
-
Waterzooi
Waterzooi, birçok su kanalıyla tanınan Flaman şehri Gent'ten gelen kremamsı yahnidir; bu kanallar muhtemelen yemeğin adına ilham vermiştir — "su karmaşası"…
-
Vol-au-vent
Vol-au-vent, tarifi 19.
-
Speculoos
Speculoos, esas olarak 6 Aralık'taki Aziz Nikolas kutlamasıyla ilişkilendirilen geleneksel bir Belçika bisküvisidir, ancak günümüzde yıl boyunca…
-
Tarte au Riz
Tarte au Riz, Belçika'nın Valonya bölgesindeki Verviers şehrinden gelen tatlı bir spesiyalitedir ve burada gerçek bir yerel sembol olarak kabul edilir.
-
Cramique
Cramique, özellikle Valonya ve Brüksel'de popüler olan ve neredeyse her fırında bulunan geleneksel bir Belçika tatlı ekmeğidir.
Belçika mutfağının lezzetleri
Belçika mutfağı patates, doyurucu etler, lahana, tereyağı ve içi ısıtan fırın yemekleri üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 10 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Belçika lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Moules-frites, Stoofvlees, Liège Waffle, Gri Karides Kroket gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Belçika mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Belçika mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.