Hollanda tarifleri
Hollanda mutfağı pratik kalır — sebzelerin ezilmesiyle stamppot, üzerine pudra şekeri serpilen küçük kabarık poffertjes. Lahana, sosis, sert hardal, uzun çam masada gezellig sohbet.
-
Stamppot
Stamppot — tam anlamıyla ezilmiş tencere — Hollanda kış mutfağının simgesi olan comfort yemeğidir.
-
Poffertjes
Poffertjes, Hollanda'nın mayalı mini krepleridir — küçük, kabarık, nemli bir merkez ve altın yüzeye sahiptir.
-
Bitterballen
Koyu dana eti ragusuyla doldurulmuş çıtır Hollanda usulü kroketler, acı hardalla servis edilir.
-
Erwtensoep
Füme sosisli koyu Hollanda usulü bezelye çorbası, çavdar ekmeğiyle servis edilir.
-
Stroopwafel
Sıcak esmer şeker ve tereyağı şurubuyla doldurulmuş ince, çıtır Hollanda usulü waffle.
-
Kibbeling
Biralı hamurda kızartılmış morina parçaları, kremalı sarımsak sosuyla servis edilir.
-
Oliebollen
Elmalı ve kuru üzümlü kabarık Hollanda usulü yılbaşı lokması, pudra şekeri serpilmiş.
-
Hachee
Hachee, Hollanda ticaret gemilerinin Amsterdam limanlarına karanfil gibi egzotik baharatlar getirdiği Hollanda Altın Çağı'nda geliştirilmiş on yedinci yüzyıla…
-
Boterkoek
Boterkoek, Hollanda'nın geleneksel süt ürünleri bolluğuyla yakından bağlantılıdır; bu ülkede kaliteli tereyağı, birçok başka Avrupa bölgesinin aksine her zaman…
-
Zeeland Midyesi
Zeeuwse mosselen, Kuzey Denizi'nin tuzlu suyu ile nehirlerin tatlı suyunun karışımının midye yetiştiriciliği için ideal koşullar yarattığı, güneybatı…
-
Appelflap
Appelflap, tompoes ve moorkop gibi akrabalarıyla birlikte, yüzyıllardır küçük mahalle fırınlarının vitrinlerinden satılan tatlı, tek porsiyonluk Hollanda…
-
Gehaktbal
Gehaktbal, cömert boyutuyla ayırt edilen köftenin sade ve doyurucu Hollanda versiyonunu temsil eder — üç dört tane servis edilen küçük köftelerin aksine,…
Hollanda mutfağının lezzetleri
Hollanda mutfağı patates, doyurucu etler, lahana, tereyağı ve içi ısıtan fırın yemekleri üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 12 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Hollanda lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Stamppot, Poffertjes, Bitterballen, Erwtensoep gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Hollanda mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Hollanda mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.