Appelflap

Appelflap, tompoes ve moorkop gibi akrabalarıyla birlikte, yüzyıllardır küçük mahalle fırınlarının vitrinlerinden satılan tatlı, tek porsiyonluk Hollanda fırıncılık geleneğinin zengin bir parçasıdır. Tarifin sadeliği — milföy hamuru, elma, kuru üzüm ve tarçın — elmaların yıl boyunca en yaygın ve ulaşılabilir meyve olduğu on dokuzuncu yüzyıl Hollanda mutfaklarındaki bu malzemelerin bulunabilirliğini yansıtır. Bütün Hollanda elmalı turtasının aksine, appelflap yürürken elle kolayca yenebilen, Hollanda şehirlerinin yoğun kentsel yaşamına uygun bireysel bir porsiyon olarak tasarlandı. Bugün hâlâ her geleneksel fırının temel ürünlerinden biri olmaya devam ediyor, sabahları kahve eşliğinde taze olarak kahvaltı veya öğle atıştırması için bulunabiliyor.