وصفات من هولندا
يحافظ المطبخ الهولندي على الأمور العملية — ستامبوت مع خضروات مهروسة، وبوفيرتييس صغيرة منتفخة مرشوشة بالسكر. ملفوف ونقانق ومستردة حارة وصحبة جيزيليخ حول طاولة صنوبر طويلة.
-
ستامبوت
ستامبوت — معناه الحرفي قدر الهرس — هو الطبق المريح المميز للمطبخ الهولندي الشتوي.
-
بوفيرتيس
البوفيرتيس فطائر هولندية صغيرة بالخميرة — صغيرة وهشة مع مركز رطب وسطح ذهبي.
-
بيترباللن
كروكيت هولندي مقرمش محشو بيخنة لحم بقري سميكة، يُقدَّم مع الخردل الحار.
-
إرفتنسوب
شوربة بازلاء هولندية سميكة بالنقانق المدخنة، تُقدَّم مع خبز الجاودار.
-
ستروبوافل
وافل هولندي رقيق ومقرمش محشو بشراب دافئ من السكر البني والزبدة.
-
كيبلينغ
قطع سمك القد المقلية بعجينة البيرة، تُقدَّم مع صلصة الثوم الكريمية.
-
أوليبولن
كرات عجين هولندية هشة لرأس السنة بالتفاح والزبيب، مرشوشة بالسكر البودرة.
-
هاشيه
هاشيه وصفة من القرن السابع عشر تطورت خلال العصر الذهبي الهولندي، عندما كانت السفن التجارية تجلب توابل غريبة مثل القرنفل إلى موانئ أمستردام.
-
بوتركوك
يرتبط بوتركوك ارتباطاً وثيقاً بالوفرة التقليدية لمنتجات الألبان في هولندا، وهي دولة كانت فيها الزبدة عالية الجودة دائماً وفيرة وبأسعار معقولة، على عكس كثير من…
-
بلح البحر الزيلندي
يعتمد بلح البحر الزيلندي على المياه الباردة لمقاطعة زيلندا في جنوب غرب هولندا، حيث يخلق مزيج المياه المالحة لبحر الشمال والمياه العذبة للأنهار ظروفاً مثالية…
-
أبلفلاب
ينتمي أبلفلاب إلى التقليد الغني للمخابز الهولندية في تحضير المعجنات الحلوة الفردية، إلى جانب أقارب مثل التومبوس والمورهوب، التي تُباع منذ قرون في واجهات…
-
غيهاكتبال
يمثّل غيهاكتبال النسخة الهولندية البسيطة والشبعة من كرة اللحم، متميزة بحجمها السخي — كرة لحم كبيرة واحدة لكل حصة، على عكس كرات اللحم الصغيرة التي تُقدَّم بثلاث…
نكهات هولندا
يقوم مطبخ هولندا على البطاطس، اللحوم الشهية، الملفوف، الزبدة والمخبوزات المريحة. تستند الوصفات الـ12 المجمّعة في هذه الصفحة إلى هذه الأسس اليومية، حتى تتمكن من استحضار مذاق هولندا الأصيل في مطبخك دون البحث عن مكونات يصعب إيجادها أو معدات متخصصة. تبقي كل وصفة التقنيات في متناول الجميع، مع وفاء كامل للطريقة التقليدية في تحضير الطبق.
ما يمكنك طهيه هنا
تصفّح أطباقاً مثل ستامبوت, بوفيرتيس, بيترباللن, إرفتنسوب. تبدأ كل وصفة بقائمة مكونات كاملة بمقادير مضبوطة، ثم ترشدك خلال طريقة التحضير خطوة واضحة تلو الأخرى، مع أوقات الطهي والقيمة الغذائية لكل حصة حتى تعرف دائماً ما الذي في طبقك بالضبط. وسواء أردت عشاءً سريعاً في منتصف الأسبوع أو طبقاً تتأنى في إعداده في عطلة نهاية الأسبوع، فستجد هنا ما يستحق أن تطهوه تالياً.
أضف هولندا إلى أسبوعك
كل وصفة هنا بحصص تكفي العائلة وتندمج بسلاسة في أسبوع متوازن، خفيفة بما يكفي لليلة عمل مزدحمة، وسخية بما يكفي لطهي مريح في عطلة نهاية الأسبوع. اختر بعضاً من أطباق هولندا المفضلة لديك، وأضفها إلى خطة وجباتك الأسبوعية المجانية، وسنجمع كل المكونات في قائمة تسوّق واحدة منظمة، فلا يبقى أمامك سوى الطهي.