أوليبولن

طريقة التحضير

1. 1فعّلي الخميرة: امزجي الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر، اتركيها 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. 2امزجي الدقيق والملح في وعاء كبير، أضيفي خليط الخميرة، اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة ولزجة قليلًا.
3. 3اتركيها تختمر: غطّي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. 4أضيفي الفاكهة: صفّي الزبيب من الروم، أضيفيه إلى العجينة المختمرة مع مكعبات التفاح وقشر الليمون، امزجي برفق بملعقة.
5. 5غطّي مرة أخرى واتركي العجينة ترتاح 20 دقيقة.
6. 6سخّني الزيت: سخّني زيت القلي إلى 175 درجة مئوية في قدر عميقة.
7. 7شكّلي الكرات: خذي أجزاء من العجينة بملعقتين مبللتين، مكوّنة كرات تقريبية دون تشكيلها بشكل مثالي.
8. 8اقلي: أنزلي الكرات بحذر في الزيت الساخن، اقلي على دفعات صغيرة 5-6 دقائق مع القلب المتكرر حتى تصبح ذهبية من كل الجهات ومطهوة تمامًا من الداخل.
9. 9تحققي من النضج: افحصي واحدة بقطعها — يجب أن يكون الداخل مطهوًا تمامًا دون عجينة نيئة.
10. 10صفّي ورشّي: أخرجيها على منشفة ورقية، اتركيها بضع دقائق، ثم رشّي بسخاء بالسكر البودرة وهي لا تزال دافئة.
11. 11قدّمي: قدّميها طازجة في نفس اليوم.