إرفتنسوب

طريقة التحضير

1. 1انقعي البازلاء: اشطفي البازلاء المشقوقة بماء بارد، ثم انقعيها في الماء 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
2. 2اسلقي البازلاء: صفّي البازلاء، ضعيها في قدر كبيرة بماء طازج، اتركيها تغلي، ثم اتركيها تنضج على نار هادئة.
3. 3أضيفي النقانق: أضيفي الروكفورست كاملة إلى القدر، واتركيها تنضج مع البازلاء 45 دقيقة حتى تنضج النقانق تمامًا.
4. 4أخرجي النقانق: أخرجي النقانق وضعيها جانبًا، واصلي طهي البازلاء 45 دقيقة إضافية مع التحريك أحيانًا حتى تتفكك تمامًا.
5. 5أضيفي الخضار: أضيفي الكراث والكرفس والجزر والبصل المفروم، اتركيها تنضج 20-25 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار طرية.
6. 6قطّعي النقانق: قطّعي النقانق بعد أن تبرد قليلًا إلى شرائح سميكة.
7. 7أعيدي النقانق: أضيفي شرائح النقانق إلى الشوربة مرة أخرى، اتركيها تسخن 5 دقائق.
8. 8تبّلي: تذوّقي وعدّلي الملح والفلفل — يجب أن تكون الشوربة سميكة بما يكفي لتقف الملعقة فيها منتصبة.
9. 9قدّمي: قدّميها ساخنة مع شرائح خبز الجاودار ولحم مقدد مقرمش فوقها.