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蓬松酵母面团
柔软的酵母发面团形成内部松软通气的球状。
苹果块
小块酸苹果拌入面团，带来水果般的湿润口感。
葡萄干和柠檬皮碎
浸泡在朗姆酒中的葡萄干和磨碎的柠檬皮为每个球增添香气。
撒上糖粉
炸好后趁热慷慨地撒上糖粉。
食材 4份
- 500克面粉
- 7克即发酵母
- 300毫升温牛奶
- 1茶匙盐
- 2汤匙糖
- 2个苹果，去皮切小丁
- 100克葡萄干，用朗姆酒浸泡30分钟
- 1个柠檬的皮碎
- 炸油
- 糖粉，配食用
做法
- 1激活酵母：将酵母与温牛奶和糖混合，静置10分钟至起泡.
- 2在大碗中混合面粉和盐，加入酵母混合液，揉至面团柔软有弹性且略带黏性.
- 3发酵：盖好面团在温暖处发酵1小时，至体积翻倍.
- 4加入水果：将葡萄干沥干朗姆酒，与切好的苹果丁和柠檬皮碎一起加入发酵好的面团中，用勺子轻轻搅拌.
- 5再次盖好面团静置20分钟.
- 6加热油：在深锅中将炸油加热至175°C.
- 7塑形成球：用两把湿勺舀取面团，形成大致的球状，无需完美塑形.
- 8油炸：小心将球放入热油中，分小批次炸5-6分钟，频繁翻动，直至各面金黄且内部完全熟透.
- 9检查熟度：切开一个检查——内部必须完全熟透，没有生面团.
- 10沥油撒糖：取出放在厨房纸巾上，静置几分钟，然后趁还温热时慷慨地撒上糖粉.
- 11上桌：当天新鲜食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
