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黄油量几乎与面粉相当
黄油用量接近面粉用量，赋予蛋糕浓郁的密度，接近软糖般的质地。
手揉而非搅拌机打发
面团只需用手简单揉制，不打入空气，保持特有的紧实厚重口感。
蛋液带来金黄光泽
打散的蛋液薄薄地刷在生面团表面，烘烤后形成光亮的金黄外壳。
传统叉子花纹
烘烤前用叉子在表面划出菱形花纹，这是荷兰的古老传统。
食材 4份
- 250克软化黄油
- 250克糖
- 250克面粉
- 1个鸡蛋
- 1茶匙柠檬皮屑
- 1/2茶匙香草精
- 一撮盐
- 1个鸡蛋用于刷面
- 杏仁片，可选
做法
- 1在大碗中将软化黄油和糖混合，用木勺揉搓至绵软，不要用搅拌机打发.
- 2加入鸡蛋、柠檬皮屑和香草精，充分搅拌均匀.
- 3将面粉和盐撒在上面，用手轻轻揉合面团直到聚拢成团即可，不要过度揉搓.
- 4将面团均匀按入涂油的圆形烤盘中，用勺背抹平表面.
- 5打散第二个鸡蛋，用糕点刷薄薄地刷在面团表面.
- 6用叉齿在表面轻轻压出菱形花纹.
- 7以160°C烤三十五分钟，直到表面呈金黄色，内部保持紧实.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 480 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 52 g
脂肪 28 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
