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每份一个大肉丸
与小肉丸不同，荷式肉丸是一个拳头大小的大肉丸，一整份就是一个。
牛肉和猪肉的混合
肉末将牛肉和猪肉按等比例混合，兼顾风味与多汁口感。
面包糠和牛奶带来嫩滑口感
泡过牛奶的面包糠拌入肉中，让肉丸油煎后内部依然嫩滑。
用煎汁做成的浓郁肉汁
煎完后留在锅中的汁水变成浓郁鲜美的肉汁，直接浇在肉丸上享用。
食材 4份
- 300克牛肉末
- 300克猪肉末
- 1片面包，去皮
- 100毫升牛奶
- 1个洋葱，切碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙黄油
- 200毫升牛肉高汤
- 盐和胡椒
做法
- 1将面包片浸泡在牛奶中五分钟，然后挤出多余水分，保持面包湿润.
- 2在大碗中将两种肉末与泡软的面包、切碎的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合.
- 3用手揉搓混合物数分钟至均匀，然后塑成四个大小相等的大肉丸.
- 4在厚底煎锅中融化黄油，中火将肉丸各面煎八分钟至上色.
- 5转小火，盖上锅盖煮二十分钟，偶尔翻面.
- 6取出肉丸放在一旁，然后将牛肉高汤倒入锅中，刮起锅底焦香的碎屑.
- 7让酱汁收汁几分钟直到变稠，上桌前浇在肉丸上.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 26 g
碳水化合物 12 g
脂肪 24 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
