ستامبوت

طريقة التحضير

1. 1احضر قدرًا كبيرًا من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح إلى الغليان، أضف البطاطا واطهها 18-20 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا عند وخزها بسكين.
2. 2بينما تُطهى البطاطا، احضر قدرًا آخر من الماء المملح إلى الغليان، أضف اللفت وابيضه 5-6 دقائق حتى يذبل ويطرى؛ صفيه جيدًا واعصر الماء الزائد وقطعه خشنًا.
3. 3ضع النقانق المدخنة في مقلاة وأضف ماءً كافيًا لتغطيتها وأغلها على نار متوسطة 20 دقيقة حتى تسخن تمامًا — أو اقلها في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة 8-10 دقائق مع التقليب في المنتصف حتى تتحمر من جميع الجهات.
4. 4صفي البطاطا وأعدها إلى القدر الساخن على نار خفيفة 1-2 دقيقة مع تحريك القدر لتجفيفها بالبخار ومنع الهريس المائي.
5. 5أضف الزبدة والحليب الدافئ وهرس بشدة باستخدام مهرس البطاطا حتى تحصل على هريس ناعم وكريمي.
6. 6أضف اللفت المصفى وتبل بالملح المتبقي والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلب حتى يتجانس المزيج.
7. 7قدمه فورًا في أطباق عميقة مع شرائح النقانق فوقه.