Recetas de Bélgica
La cocina belga es cerveza y mantequilla — stoofvlees guisado despacio en cerveza negra, moules-frites abiertos al vapor en la mesa. Las patatas con mayonesa no se discuten aquí, y el mostrador de chocolate se toma muy en serio.
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Mejillones con papas fritas
Las moules-frites — mejillones con papas fritas — son reclamadas por Bélgica como plato nacional, aunque ambos componentes tienen orígenes más amplios.
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Estofado flamenco
El stoofvlees — conocido como carbonnade flamande en francés — es el plato de cocción lenta más emblemático de Bélgica: carne de res y cebollas braseadas en…
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Gofres de Lieja
Cuenta la leyenda que los gofres de Lieja fueron creados en la corte del Príncipe-Obispo de Lieja en el siglo XVIII, por un cocinero que improvisó un postre…
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Croquetas de gambas grises
Las croquetas de gambas grises están estrechamente ligadas a la pesca costera tradicional de Bélgica, donde los pescadores aún recogen las gambas con redes…
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Endivias gratinadas con jamón
La endivia se descubrió por accidente a mediados del siglo XIX gracias a un agricultor belga de Schaerbeek, que almacenó raíces de achicoria en una bodega…
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Waterzooi
El waterzooi es el guiso cremoso originario de Gante, una ciudad flamenca conocida por sus numerosos canales de agua que probablemente inspiraron el nombre del…
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Vol-au-vent
El vol-au-vent es la pieza de hojaldre con relleno cremoso que se convirtió en un plato dominical profundamente querido en la cocina belga, aunque la receta se…
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Speculoos
El speculoos es una galleta tradicional belga, asociada principalmente con la celebración de San Nicolás el 6 de diciembre, aunque hoy se disfruta todo el año.
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Tarte au Riz
La tarte au riz es una especialidad dulce originaria de la ciudad de Verviers, en la región valona de Bélgica, donde se considera un auténtico símbolo local.
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Cramique
El cramique es un pan dulce tradicional belga, especialmente popular en Valonia y Bruselas, que se encuentra en casi todas las panaderías.
Bélgica: sus sabores
Bélgica: su cocina se construye sobre patatas, carnes contundentes, col, mantequilla y horneados reconfortantes. Las 10 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Mejillones con papas fritas, Estofado flamenco, Gofres de Lieja, Croquetas de gambas grises. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Bélgica a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Bélgica a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.