Recettes de Belgique
La cuisine belge est bière et beurre — stoofvlees mijoté longuement dans la bière brune, moules-frites ouvertes à la vapeur à table. Les frites avec mayo ne se discutent pas ici, et le comptoir à chocolat est pris très au sérieux.
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Moules-frites
Les moules-frites sont revendiquées par la Belgique comme plat national, bien que les deux composantes aient des origines plus larges.
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Carbonnade flamande
Le stoofvlees — appelé carbonnade flamande en français — est le plat mijoté le plus emblématique de Belgique : du bœuf et des oignons braisés dans de la bière…
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Gaufres de Liège
La légende raconte que les gaufres de Liège furent créées à la cour du Prince-Évêque de Liège au XVIIIe siècle, par un cuisinier qui improvisa un dessert sucré…
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Croquettes de crevettes grises
Les croquettes de crevettes grises sont étroitement liées à la pêche côtière traditionnelle de Belgique, où les pêcheurs récoltent encore les crevettes avec…
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Chicons au Gratin
Le chicon fut découvert par accident au milieu du XIXe siècle par un fermier belge de Schaerbeek, qui entreposa des racines de chicorée dans une cave sombre et…
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Waterzooi
Le waterzooi est le ragoût crémeux originaire de Gand, une ville flamande connue pour ses nombreux canaux d'eau qui ont probablement inspiré le nom du plat — «…
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Vol-au-vent
Le vol-au-vent est la pièce de pâte feuilletée à la garniture crémeuse devenue un plat dominical profondément apprécié dans la cuisine belge, bien que la…
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Spéculoos
Le spéculoos est un biscuit traditionnel belge, associé principalement à la fête de Saint-Nicolas le 6 décembre, bien qu'il soit aujourd'hui savouré toute…
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Tarte au Riz
La tarte au riz est une spécialité sucrée originaire de la ville de Verviers, en Wallonie, où elle est considérée comme un véritable symbole local.
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Cramique
Le cramique est un pain sucré traditionnel belge, particulièrement populaire en Wallonie et à Bruxelles, que l'on trouve dans presque toutes les boulangeries.
Belgique : les saveurs du pays
Belgique : une cuisine bâtie sur pommes de terre, viandes nourrissantes, chou, beurre et gratins réconfortants. Les 10 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Moules-frites, Carbonnade flamande, Gaufres de Liège, Croquettes de crevettes grises. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Belgique dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Belgique à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.