Recettes de Belgique
La cuisine belge est bière et beurre — stoofvlees mijoté longuement dans la bière brune, moules-frites ouvertes à la vapeur à table. Les frites avec mayo ne se discutent pas ici, et le comptoir à chocolat est pris très au sérieux.
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Moules-frites
Les moules-frites sont revendiquées par la Belgique comme plat national, bien que les deux composantes aient des origines plus larges.
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Carbonnade flamande
Le stoofvlees — appelé carbonnade flamande en français — est le plat mijoté le plus emblématique de Belgique : du bœuf et des oignons braisés dans de la bière…