Recettes de Allemagne
La cuisine allemande est consistante et directe — escalope de porc battue fine, currywurst tranchée sur assiette en carton, moutarde et pain toujours à portée. Cuisine de brasserie, fierté régionale, sans chichis.
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Schnitzel
Escalope de porc panée, dorée et croustillante à l'extérieur.
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Currywurst
La currywurst est l'icône de la rue berlinoise — une saucisse de porc frite coupée en tranches, servie avec du ketchup ou une sauce tomate généreusement…
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Sauerbraten
Rôti de bœuf mariné pendant des jours dans du vinaigre et du vin, avec une sauce aigre-douce au pain d'épices.
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Rouladen
Roulés de bœuf farcis à la moutarde, au lard et aux cornichons, braisés lentement en sauce brune.
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Käsespätzle
Nouilles aux œufs allemandes au fromage emmental fondu et oignon caramélisé croustillant.
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Kartoffelsalat
Salade de pommes de terre souabe, servie chaude, avec une vinaigrette au bouillon de bœuf et vinaigre, sans mayonnaise.
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Schwarzwälder Kirschtorte
Gâteau allemand à génoise au chocolat avec cerises au kirsch et crème fouettée fraîche.
Allemagne : les saveurs du pays
Allemagne : une cuisine bâtie sur pommes de terre, viandes nourrissantes, chou, beurre et gratins réconfortants. Les 7 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Schnitzel, Currywurst, Sauerbraten, Rouladen. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Allemagne dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Allemagne à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.