Recettes de Pologne
Les cuisines polonaises se réchauffent contre l'hiver — pierogi pincés à la main, soupes de champignons rehaussées d'aneth, soupe aigre au seigle de Pâques. Cuisine de réconfort qui ne s'excuse ni du beurre ni des secondes.
-
Pierogi
Les pierogi sont l'une des préparations les plus anciennes de la cuisine polonaise, documentées dans des archives culinaires datant du XIIIe siècle.
-
Kotlet schabowy
Le kotlet schabowy — le schnitzel polonais — est le plat national de porc de la Pologne.
-
Bigos
Le bigos — le « ragoût du chasseur » polonais — mijote dans les cuisines de Mazovie et de Lituanie depuis au moins le XVIIᵉ siècle, quand les nobles…
Pologne : les saveurs du pays
Pologne : une cuisine bâtie sur légumes-racines nourrissants, crème aigre, aneth et ragoûts mijotés à feu doux. Les 3 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Pierogi, Kotlet schabowy, Bigos. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Pologne dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Pologne à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.