来自波兰的菜谱
波兰厨房抵御冬日严寒——手工捏制的饺子、飘着莳萝香的蘑菇汤、复活节餐桌上的酸黑麦汤。丰盛的家常味，对黄油和加菜毫不客气。
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波兰饺子
皮埃罗基是波兰烹饪中最古老的食物之一，早在十三世纪的烹饪记录中已有记载。
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波兰炸猪排
炸猪排（科特勒特沙博维）是波兰的国家猪肉菜肴。
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猎人炖菜
Bigos——波兰的「猎人炖菜」——至少从十七世纪开始就在马佐夫舍和立陶宛的厨房里慢慢炖煮着。
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波兰酸黑麦汤
波兰酸黑麦汤属于中欧和东欧常见的酸汤大家族，但其黑麦酵头使其与众不同——这种发酵数天的混合物赋予了汤特有的酸味，取代了其他地方使用的醋或柠檬。
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波兰卷心菜卷
波兰卷心菜卷——字面意思是「小鸽子」——这个名字并非源于外观，而是源自17世纪关于国王扬·索别斯基三世的传说：据说他要求臣民想出一道能在围城期间节省肉类的菜肴；由此产生的肉量较少的小卷心菜卷据说很像奥斯曼军队用作信使的鸽子。
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波兰土豆煎饼
波兰土豆煎饼是最受欢迎的波兰家常菜之一,这道简单的食谱将土豆——波兰饮食的主食——变成了一道从农民时代延续至今的酥脆小吃。
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波兰乳酪蛋糕
塞尔尼克是波兰的国民芝士蛋糕,被认为是波兰美食中最受喜爱的甜点之一,其历史至少可追溯到18世纪。
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波兰果酱甜甜圈
波兰果酱甜甜圈是传统的波兰果酱馅甜甜圈,其历史可追溯至中世纪,随着时间的推移,从简单的炸面团演变为节庆专属的浓郁发酵美食。
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波兰罂粟籽卷
马科维茨是传统的波兰罂粟籽卷,是圣诞节和复活节餐桌上不可或缺的甜点,因馅料中使用了成千上万颗细小的种子而象征着丰饶。
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波兰大麦汤
克鲁普尼克是一道丰盛的波兰大麦肉汤,其历史可追溯到过去几个世纪的贵族烹饪,当时它被视为一种营养丰富的汤,既适合工人阶级,也适合乡村庄园更为精致的餐桌。
波兰风味
波兰美食以扎实的根茎类蔬菜、酸奶油、莳萝和慢炖菜肴为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的波兰风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看波兰饺子、波兰炸猪排、猎人炖菜、波兰酸黑麦汤这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把波兰排进你这一周
说到波兰，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。