🍽️
蓬松面团
含蛋和黄油的浓郁发酵面团
果酱馅
玫瑰花瓣酱或李子酱内芯
油炸
油炸出轻盈金黄的外皮
糖霜
表面涂上薄糖霜或撒糖粉
食材 4份
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母
- 150毫升温牛奶
- 60克糖
- 4个蛋黄
- 80克软化黄油
- 200克玫瑰花瓣酱或李子酱
- 油炸用油
- 100克糖粉用于糖霜
做法
- 1将酵母与一茶匙糖一起溶于温牛奶中,静置发泡10分钟.
- 2将蛋黄与剩余的糖打至颜色变浅,然后加入溶解好的酵母和面粉搅拌.
- 3揉面团,逐渐加入软化黄油,揉约10分钟,直至光滑、有弹性且略带光泽.
- 4盖上放在温暖处发酵一小时,直至体积翻倍.
- 5将面团在撒了面粉的台面上擀至约1.5厘米厚,用杯子或圆形切模切出圆形.
- 6在一半圆形的中心放一茶匙果酱,盖上另一半并用力按压封紧边缘.
- 7将甜甜圈在撒了面粉的烤盘上再次发酵30分钟,然后在175°C的热油中每面炸2-3分钟至金黄.
- 8捞出沥干在厨房纸上,稍微冷却后用糖粉加少许水调成的糖霜浇淋.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 46 g
脂肪 19 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
