🍽️
珍珠大麦
去壳大麦煮至软烂
根茎蔬菜
土豆、胡萝卜、根芹菜和欧防风
肉汤底
浓郁的牛肉或鸡肉高汤作为基底
奶油点缀
经典地用少许奶油增稠
食材 4份
- 150克珍珠大麦
- 500克带肉牛骨
- 2个土豆,切丁
- 2根胡萝卜,切丁
- 1个根芹菜,切丁
- 1个欧防风,切丁
- 1个洋葱,切碎
- 100毫升奶油
- 切碎的欧芹用于装饰
做法
- 1将带肉牛骨放入大锅中加冷水煮沸,撇去表面浮沫.
- 2转小火,让高汤慢炖一个半小时,直至肉变软.
- 3取出肉,稍微放凉后切成小块备用.
- 4将珍珠大麦用冷水冲洗,加入过滤好的高汤中煮20分钟,直至部分变软.
- 5将土豆、胡萝卜、根芹菜、欧防风和切碎的洋葱加入锅中,小火继续炖煮20-25分钟,直至蔬菜和大麦完全变软.
- 6将肉块放回锅中,按口味加盐和胡椒调味.
- 7离火后,将奶油与一勺温热的汤混合以调温,然后逐渐拌入锅中.
- 8趁热撒上切碎的欧芹享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 260 kcal
蛋白质 14 g
碳水化合物 28 g
脂肪 9 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 Rye bread
🥣 Smetana
🥒 Pickled cucumbers
🌿 Fresh dill
