Rețete din Germania
Bucătăria germană e consistentă și directă — schnitzel de porc bătut subțire, currywurst feliat pe farfurie de hârtie, muștar și pâine mereu aproape. Mâncare de cârciumă bavareză, mândrie regională, fără agitație.
-
Schnitzel
Cotlet de porc pane, auriu și crocant — favorit pe orice masă.
-
Currywurst
Currywurst este simbolul stradal al Berlinului — o cârnățea de porc prăjită tăiată în felii, servită cu ketchup sau sos de roșii asezonat cu pudră de curry,…
-
Sauerbraten
Friptură de vită marinată zile întregi în oțet și vin, cu sos dulce-acrișor de turtă dulce.
-
Rouladen
Ruladă de vită umplută cu muștar, bacon și castraveți murați, fiartă lent în sos brun.
-
Spätzle cu Brânză
Tăiței germani de ou cu brânză Emmentaler topită și ceapă caramelizată crocantă.
-
Kartoffelsalat
Salată suabă de cartofi, servită caldă, cu dresing de supă de vită și oțet, fără maioneză.
-
Schwarzwälder Kirschtorte
Tort german cu blat de ciocolată, vișine în kirsch și frișcă naturală bătută proaspăt.
-
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse poartă numele Königsberg-ului, capitala Prusiei de Est, azi orașul rusesc Kaliningrad, unde felul era deja prezent în bucătăriile orașului…
-
Maultaschen
Maultaschen provin din Șvabia, în sud-vestul Germaniei, unde o legendă populară susține că niște călugări cistercieni de la Mănăstirea Maulbronn au inventat…
-
Flammkuchen
Flammkuchen, literal „prăjitura de flacără”, a apărut ca mod prin care brutarii de la granița dintre Baden și Alsacia testau temperatura unui cuptor cu lemne:…
-
Bratkartoffeln
Bratkartoffeln, pur și simplu „cartofi prăjiți”, s-au născut din necesitatea de a economisi mâncarea, nu dintr-o bucătărie regională anume: odată ce cartoful a…
-
Berliner
Berliner-ul este o gogoașă din aluat dospit, prăjită în grăsime în loc să fie coaptă, o tehnică de a trata aluatul cu grăsime pe care istoricii culinari o…
Aromele din Germania
Bucătăria din Germania se construiește pe cartofi, carne consistentă, varză, unt și preparate reconfortante la cuptor. Cele 12 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Germania, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Schnitzel, Currywurst, Sauerbraten, Rouladen. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Germania în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Germania, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.