Rețete din Franța
Bucătăria franceză merge pe tehnică lentă — unt, vin, răbdare. Fie că e o ratatouille provensală sau un bourguignon din Burgundia, fiecare rețetă își poartă regiunea în oase și are încredere în timpul bucătarului.
-
Quiche Lorraine
Tartă franțuzească cu lardon afumat, smântână grasă și ouă — perfectă pentru brunch.
-
Ratatouille
Tocăniță provensală de legume colorată cu ulei de măsline și ierburi aromate.
-
Supă de ceapă franțuzească
Supa de ceapă franțuzească își are originile în tavernele muncitorești din Parisul secolului al XVIII-lea, unde îi hrănea ieftin pe hamalii de noapte de la Les…
-
Fricassée de Poulet
Fricassée (de la verbul to fricassee) este o tehnică clasică franceză de preparare a puiului: bucăți de pui rumenite ușor în unt fără a forma o crustă maronie,…
-
Cassoulet
Cassoulet — numele vine de la cassole, vasul de lut în care se gătește — este emblema bucătăriei rustice a Languedoc-ului, un deliciu de fasole albă cărnoasă…
-
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon este bijuteria gastronomică a regiunii Burgundia din Franța, un preparat care transformă cărnea de vită în catifea lichidă prin ore lungi de…
-
Bouillabaisse
Bouillabaisse marsiliană — fondul ambrat din pești mici de stâncă storși prin sită, în care se poșează apoi peștii fermi mediteraneeni; se servește în două reprize: întâi fondul peste baghetă cu rouille, apoi peștele separat.
-
Croque Monsieur
Croque monsieur clasic parizian — pâine de mie cu jambon de Paris și gruyère, acoperită cu béchamel și gratinată sub grătar până când sosul devine crustă rumenă și brânza topită bolborosește dedesubt.
-
Crêpes
Crêpes franțuzești dulci — aluat subțire de făină de grâu, ouă și lapte, cu unt alunizat (beurre noisette), odihnit minimum 30 de minute, întins în tigaie fierbinte, servit cu zahăr și lămâie.
-
Tarte Tatin
Tarte Tatin clasică din Sologne — mere ferme caramelizate în unt și zahăr alb direct în tigaie, acoperite cu foitaj, coapte și răsturnate pe farfurie, servite cald cu crème fraîche.
-
Salată Niçoise
Salade niçoise este farfuria de vară din Nisa, pe Riviera franceză — legume din grădină, ouă fierte tari, ton în ulei și anșoa, ținute împreună de uleiul de…
-
Coq au vin
Coq au vin este Burgundia într-o oală — un cocoș bătrân de fermă (coq-ul original) gătit ore în șir în același Pinot Noir roșu pe care îl bea familia, cu…
-
Lup de mare provensal
Loup de mer à la provençale căsătorește lavracul mediteranean cu vocabularul Provenței — roșii cherry, măsline negre, capere, usturoi, ierburi din garrigue.
Aromele din Franța
Bucătăria din Franța se construiește pe ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, ierburi proaspete, lămâie și fructe de mare. Cele 13 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Franța, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Quiche Lorraine, Ratatouille, Supă de ceapă franțuzească, Fricassée de Poulet. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Franța în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Franța, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.