Rețete din Spania
Spania gătește între soarele Andaluziei și orezăriile Valenciei — gazpacho rece când căldura nu cedează, paella cu șofran pe tigaie lată. Uleiul de măsline e singurul element comun; restul e mândrie regională.
-
Gazpacho
Supă rece spaniola de roșii și legume — fără gătit, servită rece.
-
Paella
Paella are rădăcinile în câmpurile de orez din jurul lagunei Albufera din Valencia, unde lucrătorii agricoli găteau duminica deasupra focului alimentat cu lemn…
-
Tortilla Española
Tortilla clasică de cartofi și ceapă, cu miezul cremos, întoarsă cu farfuria.
-
Patatas Bravas
Cartofi prăjiți de două ori, crocanți la exterior, cu sos brava de boia afumată.
-
Fabada Asturiana
Tocană de fasole albă mare cu chorizo, morcilla și slănină afumată, fiartă lent.
-
Pisto Manchego
Tocană concentrată de ardei, vinete, dovlecel și roșii, gătită descoperit până se îngroașă.
-
Churros con Chocolate
Aluat de churros prăjit crocant, servit cu ciocolată caldă groasă, de băut.
-
Pulpo a la Gallega
Pulpo á feira, sau „caracatiță de bâlci”, își ia numele de la târgurile sătești și sărbătorile de pelerinaj din interiorul Galiciei, unde vânzătoarele de…
-
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago e legată de secole de tradiția de pelerinaj spre Santiago de Compostela, unde mănăstirile galiciene coceau tort de migdale pentru pelerinii…
-
Cochinillo Asado
Cochinillo asado are rădăcini adânci în Castilia, în special în Segovia, unde tradiția coacerii purceilor de lapte în cuptoare cu lemne de piatră datează din…
-
Salmorejo
Salmorejo își are originea în Córdoba, în inima Andaluziei, unde iernile sunt blânde, dar verile ating temperaturi extreme, iar o supă rece, densă și sățioasă…
-
Crema Catalana
Crema catalana e considerată unul dintre cele mai vechi deserturi de tip cremă din Europa, cu rețete similare consemnate în Catalonia încă din secolul al…
Aromele din Spania
Bucătăria din Spania se construiește pe ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, ierburi proaspete, lămâie și fructe de mare. Cele 12 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Spania, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Gazpacho, Paella, Tortilla Española, Patatas Bravas. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Spania în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Spania, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.