Rețete din Portugalia
Bucătăria portugheză e cod sărat, ulei de măsline și după-amieze atlantice — bacalhau gătit în o sută de feluri, fasole fiartă încet cu chouriço. Liniștită, înrădăcinată, generoasă cu fructe de mare.
-
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás este unul dintre cele 365 de preparate cu cod sărat pe care bucătăria portugheză le revendică — o rețetă pentru fiecare zi din an.
-
Francesinha
Francesinha — Micuța Franceză — este un sandviș din Porto cu o istorie înrădăcinată în diaspora portugheză.
-
Caldo Verde
Supă cremoasă de cartofi cu varză tăiată fin și felii de chorizo prăjit deasupra.
-
Bifana
Felii subțiri de mușchi de porc marinate în vin și usturoi, servite în chiflă cu sosul redus.
-
Pastéis de Nata
Tartinuțe cu foietaj crocant și cremă de ou coaptă la foc mare, cu pete arse caracteristice.
-
Tripas à Moda do Porto
Tocană bogată de burtă, picioare de porc, slănină și fasole albă, cu orez alb alături.
-
Alheira de Mirandela
Cârnat portughez fără porc, prăjit crocant, servit cu ou și cartofi.
-
Arroz de Marisco
Arroz de marisco își are originea în tradiția pescărească a coastei portugheze, unde pescarii foloseau tot ce prindeau — creveți mici, scoici și crustacee de…
-
Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro își are numele de la lagar, teascul tradițional de măsline din nordul Portugaliei, unde muncitorii care presau măslinele obișnuiau să-și…
-
Sardinhas Assadas
Sardinhas assadas sunt inseparabile de festivalurile de vară portugheze, mai ales de sărbătorile Sfântului Anton din iunie, când străzile Lisabonei se umplu de…
-
Cozido à Portuguesa
Cozido à portuguesa reprezintă o mostră completă a bucătăriei portugheze într-o singură masă, o tradiție care variază de la o regiune la alta, dar care…
-
Bolo Rei
Bolo rei a fost introdus în Portugalia la sfârșitul secolului al XIX-lea, adaptat după tradiția franceză a galette des rois, deși portughezii au transformat…
Aromele din Portugalia
Bucătăria din Portugalia se construiește pe ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, ierburi proaspete, lămâie și fructe de mare. Cele 12 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Portugalia, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Bacalhau à Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Portugalia în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Portugalia, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.