Recetas de Portugal
La cocina portuguesa es bacalao en sal, aceite de oliva y tardes atlánticas — bacalhau preparado de cien maneras, alubias guisadas a fuego lento con chouriço. Tranquila, arraigada, generosa con el marisco y sin prisa con el guiso.
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Bacalao a Brás
El bacalhau à Brás es una de las 365 preparaciones de bacalao salado que la cocina portuguesa reclama — una receta para cada día del año.
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Francesinha
Francesinha — Pequeña Francesa — es un sándwich de Oporto con una historia arraigada en la diáspora portuguesa.
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Caldo Verde
Sopa cremosa de papa con col cortada fina y rodajas de chorizo frito encima.
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Bifana
Láminas finas de lomo de cerdo marinadas en vino y ajo, servidas en un panecillo con la salsa reducida.
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Pastéis de Nata
Tartaletas de hojaldre crujiente con crema de huevo horneada a fuego alto, con manchas quemadas características.
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Tripas à Moda do Porto
Guiso rico de callos, manitas de cerdo, panceta y alubias blancas, servido con arroz blanco.
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Alheira de Mirandela
Embutido portugués sin cerdo, frito y crujiente, con huevo y patatas.
Portugal: sus sabores
Portugal: su cocina se construye sobre aceite de oliva, tomates maduros, ajo, hierbas frescas, limón y pescado. Las 7 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Bacalao a Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Portugal a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Portugal a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.