Recetas de Portugal
La cocina portuguesa es bacalao en sal, aceite de oliva y tardes atlánticas — bacalhau preparado de cien maneras, alubias guisadas a fuego lento con chouriço. Tranquila, arraigada, generosa con el marisco y sin prisa con el guiso.
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Bacalao a Brás
El bacalhau à Brás es una de las 365 preparaciones de bacalao salado que la cocina portuguesa reclama — una receta para cada día del año.
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Francesinha
Francesinha — Pequeña Francesa — es un sándwich de Oporto con una historia arraigada en la diáspora portuguesa.
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Caldo Verde
Sopa cremosa de papa con col cortada fina y rodajas de chorizo frito encima.
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Bifana
Láminas finas de lomo de cerdo marinadas en vino y ajo, servidas en un panecillo con la salsa reducida.
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Pastéis de Nata
Tartaletas de hojaldre crujiente con crema de huevo horneada a fuego alto, con manchas quemadas características.
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Tripas à Moda do Porto
Guiso rico de callos, manitas de cerdo, panceta y alubias blancas, servido con arroz blanco.
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Alheira de Mirandela
Embutido portugués sin cerdo, frito y crujiente, con huevo y patatas.
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Arroz de Marisco
El arroz de marisco tiene sus raíces en las tradiciones pesqueras de la costa portuguesa, donde los pescadores usaban lo que pescaban —camarones pequeños,…
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Polvo à Lagareiro
El polvo à lagareiro toma su nombre de lagar, el molino tradicional de aceitunas del norte de Portugal, donde los trabajadores que prensaban aceitunas…
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Sardinhas Assadas
Las sardinhas assadas son inseparables de las fiestas de verano portuguesas, especialmente las celebraciones de San Antonio en junio, cuando las calles de…
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Cozido à Portuguesa
El cozido à portuguesa representa una muestra completa de la cocina portuguesa en una sola comida, una tradición que varía de región a región pero mantiene su…
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Bolo Rei
El bolo rei se introdujo en Portugal a finales del siglo XIX, adaptado de la tradición francesa de la galette des rois, aunque los portugueses transformaron…
Portugal: sus sabores
Portugal: su cocina se construye sobre aceite de oliva, tomates maduros, ajo, hierbas frescas, limón y pescado. Las 12 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Bacalao a Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Portugal a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Portugal a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.