Rezepte aus Portugal
Die portugiesische Küche ist Salzkabeljau, Olivenöl und lange Atlantik-Nachmittage — Bacalhau auf hundert Arten zubereitet, Bohnen langsam mit Chouriço geschmort. Leise, verwurzelt, großzügig mit Meeresfrüchten und unerschütterlich beim Eintopf.
-
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás ist eine der 365 Kabeljau-Zubereitungen, die die portugiesische Küche beansprucht — ein Rezept für jeden Tag des Jahres.
-
Francesinha
Francesinha — Kleines Französisches — ist ein Sandwich aus Porto mit einer Geschichte, die in der portugiesischen Diaspora verwurzelt ist.
-
Caldo Verde
Cremige Kartoffelsuppe mit fein geschnittenem Kohl und gebratenen Chorizo-Scheiben.
-
Bifana
Dünne Schweinelendenscheiben, in Wein und Knoblauch mariniert, im Brötchen mit reduzierter Sauce serviert.
-
Pastéis de Nata
Knusprige Blätterteig-Törtchen mit bei hoher Hitze gebackener Eiercreme, mit charakteristischen verbrannten Flecken.
-
Tripas à Moda do Porto
Reichhaltiger Eintopf aus Kaldaunen, Schweinefüßen, Speck und weißen Bohnen, mit weißem Reis serviert.
-
Alheira de Mirandela
Portugiesische Wurst ohne Schwein, knusprig gebraten, mit Ei und Kartoffeln.
-
Arroz de Marisco
Arroz de marisco hat seine Wurzeln in den Fischertraditionen der portugiesischen Küste, wo Fischer alles verwendeten, was sie fingen — kleine Garnelen,…
-
Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro verdankt seinen Namen lagar, der traditionellen Olivenpresse Nordportugals, wo Arbeiter, die Oliven pressten, ihre Mahlzeiten großzügig mit…
-
Sardinhas Assadas
Sardinhas assadas sind untrennbar mit portugiesischen Sommerfesten verbunden, insbesondere mit den Feierlichkeiten zum Heiligen Antonius im Juni, wenn…
-
Cozido à Portuguesa
Cozido à portuguesa stellt eine vollständige Probe der portugiesischen Küche in einer einzigen Mahlzeit dar, eine Tradition, die von Region zu Region variiert,…
-
Bolo Rei
Bolo rei wurde Ende des 19.
Portugal: Aromen einer Küche
Portugal — diese Küche baut auf Olivenöl, reife Tomaten, Knoblauch, frische Kräuter, Zitrone und Meeresfrüchte auf. Die 12 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Bacalhau à Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Portugal in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Portugal auf den Teller.