来自葡萄牙的菜谱
葡萄牙料理是咸鳕鱼、橄榄油和漫长的大西洋午后——腌鳕鱼有百余种做法，香肠炖豆子慢火细煨。安静、朴实，对海鲜慷慨，对炖菜从不着急。
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布拉什鳕鱼
布拉什鳕鱼是葡萄牙烹饪声称拥有的365种咸鳕鱼做法之一——一年中每一天都有一道食谱。
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葡式法兰西三明治
法兰西三明治——小法国佬——是一道来自葡萄牙波尔图的三明治，历史根植于葡萄牙海外移民社群。
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葡萄牙绿汤
绵密土豆汤配细切羽衣甘蓝，上面放煎香肠片。
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葡萄牙猪扒三明治
用葡萄酒和大蒜腌制的薄猪里脊片，夹在面包卷中并配上收汁酱汁。
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葡式蛋挞
酥脆的酥皮蛋挞，蛋奶馅高温烤制，带标志性焦斑。
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波尔图式内脏杂烩
牛肚、猪蹄、培根和白豆炖成的浓郁炖菜，配白米饭享用。
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米兰德拉香肠
无猪肉的葡萄牙香肠，煎至酥脆，配煎蛋和土豆。
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葡式海鲜饭
葡式海鲜饭起源于葡萄牙沿海的渔业传统，渔民会把捕到的一切——小虾、蛤蜊以及大小不一的贝类海鲜——放进一口锅里，在海边迅速煮熟。
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葡式橄榄油烤章鱼
「拉加雷罗式章鱼」得名于lagar，即葡萄牙北部传统的橄榄油压榨坊，压榨橄榄的工人们习惯用随手可得的新鲜橄榄油慷慨浇淋自己的餐食。
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葡式烤沙丁鱼
葡式烤沙丁鱼与葡萄牙夏季节庆密不可分，尤其是六月的圣安东尼节，那时里斯本街头弥漫着炭火烟雾和烤鱼的香气。
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葡式什锦水煮餐
葡式什锦水煮餐是一餐中体现葡萄牙美食全貌的代表菜肴，这一传统因地区而异，但核心理念始终不变：猪肉的任何部分都不该浪费。
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葡式国王蛋糕
葡式国王蛋糕于十九世纪末传入葡萄牙，改编自法国「国王饼」的传统，不过葡萄牙人很快用自己的柑橘风味和蜜饯水果对配方做了改造。
葡萄牙风味
葡萄牙美食以橄榄油、熟透的番茄、大蒜、新鲜香草、柠檬和海鲜为根基。本页汇集的 12 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的葡萄牙风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看布拉什鳕鱼、葡式法兰西三明治、葡萄牙绿汤、葡萄牙猪扒三明治这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把葡萄牙排进你这一周
说到葡萄牙，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。